Beļģijas Melnā meža vafeles

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 298, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 2 G., holesterīns 43 mg nātrijs 191 mg cukurs 24 G.

Šī Beļģijas vafeļu recepte ir iedvesmota no slavenās vācu Melnā meža kūkas, kas ir iecienīta tās greznās šokolādes biskvīta, putukrējuma un ķiršu kombinācijas dēļ. Kā jau gaidīts, vafeles ir piepildītas ar visām kūkas garšām. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešama elektriskā vafeļu panna. Gatavās šokolādes vafeles pasniedz ar putukrējumu un pārlej ar gardu ķiršu mērci, kas pagatavota no veselām ogām. Lieliska ideja svētku brokastīm vai desertam!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vafeles

2 tases augstākās kvalitātes miltu
2/3 glāzes pūdercukura
0,5 glāzes kakao pulvera
2 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes sāls
1 un 3/4 tases silta piena
110 g nesālīta sviesta, izkausēta un atdzesēta, plus papildus vafeļu pannas ieziešanai
1/4 glāzes kokosriekstu eļļas, izkausētas un atdzesētas
2 lielas olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 glāzes mini šokolādes skaidiņu
Putukrējums, pasniegšanai

Ķiršu mērce

1,5 tases konservētu ķiršu bez kauliņiem + 3/4 tases sulas no burkas
3/4 glāzes ķiršu ievārījuma
1/3 ēdamkarotes dabīgā kļavu sīrupa
1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, kokosriekstu eļļa, ķirsis, ķiršu ievārījums, kļavu sīrups, pūdercukurs, šokolādes skaidiņas (granulas), kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet mīklu:

Lielā bļodā sajauciet miltus, granulēto cukuru, kakao pulveri, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Vidēja lieluma bļodā sakuļiet pienu, izkausēto sviestu, kokosriekstu eļļu, olu dzeltenumus un vaniļas ekstraktu līdz gludai masai.
Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam un ar silikona lāpstiņu samaisiet mīklā (nedaudz kunkuļu var palikt).

Atsevišķā lielā bļodā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas stingras putas, apmēram 3 minūtes. Iecilājiet saputotos olu baltumus mīklā, pēc tam iemaisiet mini šokolādes skaidiņas.
Brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet nostāvēties vismaz 15 minūtes un līdz 1 stundai.
Tikmēr pagatavojiet ķiršu mērci.:

Katliņā sajauciet ķiršus ar to sulu, ievārījumu un kļavu sīrupu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz sīrups sabiezē, apmēram 20 minūtes.
Noņemiet no uguns un iemaisiet mandeļu ekstraktu. Nolieciet malā līdz pasniegšanai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95°C. Novieto režģi uz cepšanas paplātes.
Apcep dažas vafeles:

Uzkarsē vafeļu pannu (vēlams, beļģu vafeļu pannu). Viegli ieziež vafeļu pannu ar izkausētu sviestu; ielej mīklu, piepildot katru vafeļu pannu trīs ceturtdaļas. Aizver un cep vafeles saskaņā ar vafeļu pannas ražotāja norādījumiem.
Pārvietojiet vafeles uz restēm un ievietojiet tās siltā cepeškrāsnī, kamēr cepat atlikušās vafeles. Pirms mīklas ieliešanas vafeļu gludekli ieziež ar sviestu..
Ja nepieciešams, ķiršu mērci atšķaidiet ar nedaudz ūdens. Pasniedziet vafeles ar putukrējumu un ķiršu mērci.