Zīļu ķirbis, pildīts ar kvinoju, kāpostiem un saldu itāļu desu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pildītas ozolzīļu ķirbju pusītes pasniedzot izskatās tik eleganti, kā ēdamas bļodas, kas pildītas ar veselīgu un gardu pildījumu. Lieliski piemērots svētku galdam! Šajā receptē cepts ķirbis ir pildīts ar vārītu kvinoju un lapu kāpostiem, sautētu itāļu desu un pārkaisīts ar rīvētu Parmezāna sieru, lai siers izkustu. Lielisks veselīga ēdiena piemērs īpašam gadījumam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ozolzīļu ķirbji (apmēram 1 mārciņa katrs), pārgriezti uz pusēm un bez sēklām
- 5 ēdamkarotes + 1 tējkarote olīveļļas
- 1/3 glāzes noskalotas kvinojas
- 3/4 glāzes viegli sālīta dārzeņu buljona
- 220 g jēlas saldas itāļu desas bez apvalkiem
- Puse dzeltena sīpola, sagriezta kubiņos
- 1,5 glāzes Toskānas kāpostu, kātiņi noņemti, lapas rupji sakapātas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote svaiga timiāna, sasmalcināta
- 3 lielas svaigas salvijas lapas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
- 1/4 glāzes smalki sarīvēta Parmezāna siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ozolzīļu ķirbis, malta desa, kvinoja, lapu kāposti, Parmezāna siers, sarkano piparu pārslas, timiāns, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Novietojiet ķirbi uz sagatavotās cepšanas paplātes, apslakiet griezuma puses ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, pēc tam ierīvējiet eļļu pa visu virsmu, ieskaitot mizu. Apkaisiet ķirbja iekšpusi ar sāli un melnajiem pipariem. Cepiet ar griezuma pusi uz leju, līdz ķirbis ir mīksts, kad to sadursta ar dakšiņu, un malas ir karamelizējušās, 30 līdz 40 minūtes.
- Kamēr ķirbis cepas, vidēja lieluma katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 tējkaroti olīveļļas, līdz tā mirdz. Pievieno kvinoju un, bieži maisot, vāri, līdz tā ir viegli apgrauzdēta, apmēram 2 minūtes. Pievieno dārzeņu buljonu un uzvāra. Samazini uguni līdz minimumam, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns, līdz buljons ir gandrīz pilnībā uzsūcies kvinojā, apmēram 15 minūtes. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties, pārklāts, 5 minūtes. Uzirdini kvinoju ar dakšiņu un noliec malā.
- Tikmēr pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 tējkaroti olīveļļas, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno desu un cep, ar koka karoti sadalot gaļu, līdz tā ir brūna un gatava, 12–14 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārliek desu uz šķīvja, atstājot izkausēto tauku pannā.
- Pievienojiet sīpolu pannai kopā ar taukiem un, ik pa laikam apmaisot, apcepiet, līdz tas ir tumši zeltaini brūns, 5–7 minūtes. Pievienojiet kāpostu un ķiploku, samaisiet un vāriet, līdz kāposts novīst, 1–2 minūtes. Pievienojiet timiānu un salviju un samaisiet.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet desu, lapu kāpostu un kvinoju ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Pievienojiet sarkano piparu pārslas, sāli un melnos piparus.
- Pēc ķirbja cepšanas 30–40 minūtes samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190°C.
- Apgrieziet ķirbi otrādi, katrā pusē ielieciet 1/2 tases maisījuma un pārkaisiet ar Parmezāna sieru. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz siers ir uzkarsis un izkusis, 15–20 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
