Melno pupiņu lazanja

Balsis: 3

Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12

Šī veģetārā tradicionālās itāļu lazanjas versija jūs apburs ar savu sātīgumu, bagātīgo garšu un tekstūru. Gaļas vietā mērce ir gatavota no konservētām melnajām pupiņām. Sajauciet tās ar tomātu mērci un kārtojiet dziļā cepamtraukā, pārmaiņus ar vārītām platām lazanjas nūdelēm un vegānisku tofu rikotu. Noteikti iepriekš noteciniet tofu; instrukcijas ir sniegtas zemāk. Uztura raugs piešķirs patīkamu siera garšu — ideāli piemērots gardai lazanjai!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Lazanja

220 g lazanjas nūdeļu
2 x 425 g konservētas melnās pupiņas, izskalotas
2,5 tases tofu rikotas, recepte zemāk
1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu ceptu tomātu
1 bundža (340 g) tomātu pastas
1 ēd.k. kaltēta oregano
2 tējkarotes sāls + papildus nūdelēm
0,5 tējkarotes melno piparu
1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
1 mazs sīpols, smalki sagriezts

Tofu rikota

1/4 glāzes neapstrādātu Indijas riekstu, sasmalcinātu
400 g īpaši stingra tofu, nosusināta
1/4 glāzes uztura rauga
3 ēdamkarotes olīveļļas
2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga bazilika vai 1 ēdamkarote žāvēta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, melnās pupiņas, tofu, tomāti, Indijas rieksti, tomātu pasta, ķiploku pulveris, melnie pipari, oregano, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Lielā katliņā sajauciet tomātus un to sulu, tomātu pastu, ķiploku pulveri, sāli, melnos piparus, oregano, sīpolu un melnās pupiņas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, tad samaziniet siltumu un vāriet bez vāka apmēram 30 minūtes.

Tikmēr uzvāriet lielu katlu ar sālītu ūdeni. Pievienojiet lazanjas nūdeles un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tās ir "al dente". Rūpīgi nokāsiet.
Ar karoti ielieciet 1 glāzi sagatavotās mērces 22 x 32 x 5 cm cepamtraukā un izklājiet to. Virsū uzlieciet trīs kārtas nūdeles, mērci un tofu maisījumu. Pabeidziet ar mērci un pārliecinieties, ka nūdeles ir pilnībā pārklātas, pretējā gadījumā tās cepšanas laikā izžūs. Cepiet 45 minūtes bez vāka.
Ļaujiet gatavajai lazanjai nostāvēties 15 minūtes, pēc tam sagrieziet kvadrātos un pasniedziet.

Tofu rikota

Lai presētu tofu, nolejiet visu šķidrumu, pēc tam izklājiet tofu bloku ar papīra dvieļiem un uzlieciet virsū lielu, smagu pannu, lai to presētu. Ļaujiet tam nostāvēties apmēram stundu. Ievietojiet Indijas riekstus virtuves kombainā un sablendējiet tos. Pēc tam sadrupiniet tofu ar Indijas riekstiem, pievienojiet raugu, olīveļļu un baziliku. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet un uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī līdz lietošanai. To var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai.

Piezīme *

Uztura raugs ir neaktīva rauga kultūra, kas audzēta uz melases un satur olbaltumvielas, lipīdus un B12 vitamīnu. To izmanto ēdiena gatavošanā, lai uzlabotu siera garšu un piešķirtu biezpienam pūkainu tekstūru.