Ātrākā kārtainā mīkla
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 670 grami
Daudzi cilvēki dod priekšroku pirkt kārtaino mīklu, jo tās pagatavošana ir darbietilpīgs un laikietilpīgs process. Taču ar šo recepti jūs iegūsiet tikpat labu kārtaino mīklu kā profesionāļi. Mīklu gatavo divos posmos. Pirmajā posmā izmantojiet virtuves kombainu. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, lai sviests paliktu mazos gabaliņos — tie ir nepieciešami, lai iegūtu kraukšķīgu, pārslainu mīklu. Otrajā posmā izrullējiet mīklu, salieciet to un izveidojiet rullīti. Izrullējiet rullīti un ļaujiet tai sacietēt ledusskapī. Pēc tam mīklu izmantojiet, lai pagatavotu kārtainās mīklas, kruasānus un citus gardus našķus. To var sasaldēt.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 280 g atdzesēta nesālīta sviesta
- 0,5 tases auksta krāna ūdens
- 1 tējkarote sāls
- 2 tases nebalinātu augstākās kvalitātes miltu (apmēram 250 g)
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet 220 g sviesta 0,5–1 cm lielos kubiņos, lieciet tos uz šķīvja un atdzesējiet ledusskapī, kamēr pagatavojat pārējās sastāvdaļas. Nomēriet ūdeni un pievienojiet sāli; maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst, un nolieciet malā.
- Sagrieziet atlikušos 60 g sviesta lielos kubiņos. Ieberiet miltus virtuves kombaina darba bļodā ar metāla asmeni; pievienojiet 4 ēdamkarotes sviesta un pulsējiet pulsa režīmā, līdz sviests ir uzsūcies, apmēram 10–12 1 sekundes pulsācijas.
- Pievienojiet atlikušo sviestu un pulsējiet vēl 1-2 reizes, lai vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet ūdeni un pulsējiet 3-4 reizes, līdz mīkla veido raupju bumbu. Nepārkuliet.
- Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izņemiet mīklu no bļodas. Izveidojiet no mīklas aptuvenu taisnstūri un ievietojiet to starp diviem plastmasas plēves gabaliem. Ar mīklas rulli piespiediet mīklu, lai to saplacinātu, pēc tam vairākas reizes izrullējiet to uz priekšu un atpakaļ, lai izveidotu 12 x 18 collu taisnstūri.
- Noņemiet pārtikas plēvi un izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas. Noņemiet otro pārtikas plēves gabalu. Salociet mīklu trīs reizes platumā, augšējo trešdaļu nolokot uz leju un apakšējo trešdaļu uz augšu, lai izveidotu 15 x 45 cm taisnstūri. Pēc tam sarullējiet mīklu gar vienu no īsākajām malām, malu turot zem mīklas.
- No mīklas izveidojiet kvadrātu, ietiniet to pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz 1 stundu vai līdz tā kļūst stingra.
Receptes autors - Niks Malgieri ir slavens konditors un autors, Izglītības departamenta priekšsēdētājs un mācību grāmatu autors restorānu īpašniekiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
