Vienkārši burrito ar vistu, rīsiem un kurkumu

Balsis: 1

Kā pagatavot - vienkāršus vistas, rīsu un kurkumas burrito

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 8 burrito

Šajā meksikāņu burrito ir iekļauti zeltaini rīsi, pikantas melnās pupiņas, siers, vistas gaļa, avokado šķēles un atsvaidzinoša mojo mērce, kas pagatavota no cilantro, čili pipariem un citrusaugļu sulas, un tas viss ir ietīts lielā kviešu tortiljā. Lai rīsiem piešķirtu gardu zeltainu krāsu, novāriet tos ar kurkumu un citām garšvielām. Ātra mērcēšana verdošā ūdenī ātri uzvārīs kaltētās melnās pupiņas, novēršot nepieciešamību tās mērcēt uz nakti. Šis burrito ir ļoti sātīgs, sulīgs un garšīgs. Tas ir lieliski piemērots sātīgām pusdienām, ko ņemt līdzi uz darbu vai ceļā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mojo mērce

4 ķiploka daiviņas
2 serrano paprikas, bez sēklām
1 liela sauja koriandra lapu
2 laimu sula
1 apelsīna sula
0,5 tases extra virgin olīveļļas
8 lielas kviešu tortiljas
1 vesela cepta vista (1,3–1,8 kg), sasmalcināta
Dzeltenie rīsi, skatīt recepti zemāk
Pikantas melnās pupiņas, recepte zemāk
2 avokado, sagriezti šķēlītēs
1 glāze rīvēta queso blanco vai Monterey Jack siera
Skābais krējums, pasniegšanai
Koriandra lapas pasniegšanai
Laima šķēles pasniegšanai

Dzeltenie rīsi

2 tases gargraudu rīsu
4 ēdamkarotes ūdens
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 tējkarote kurkumas
1 tējkarote rupjā sāls
1 lauru lapa

Pikantas melnās pupiņas

2 tases (apmēram 450 g) sausas melnās pupiņas, sašķirotas un noskalotas
3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
1 sasmalcināts halapeno pipars
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 lauru lapa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, grilēta vista, melnās pupiņas, gargraudu rīsi, Avokado, Monterejas Džeka siers, laima sula, halapenjo pipari, serrano pipari, lauru lapa, kurkuma

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mojo mērce:

Blenderī sajauciet ķiploku, čili, koriandru, laima sulu, apelsīnu sulu un olīveļļu un sablendējiet līdz gludai masai. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
Burito:

Uzkarsē tortiljas sausā pannā vai uz grila 30 sekundes, līdz tās kļūst elastīgas. Ievieto nelielu daudzumu vistas tortiljas centrā un pārkaisi ar rīsiem un pupiņām, avokado, rīvētu sieru un mojo mērci. Sarullē burrito un pasniedz, bagātīgi apslakot ar skābo krējumu; dekorē ar koriandra lapām un nedaudz laima sulas.

Dzeltenie rīsi:

Visas sastāvdaļas ievietojiet katliņā ar biezu dibenu, labi samaisiet un uz vidējas uguns uzvāriet. Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir uzsūkuši ūdeni, apmēram 15–20 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties, pārklātiem, 5 minūtes. Izņemiet ķiploku un lauru lapu, uzirdiniet rīsus ar dakšiņu un pasniedziet.
Pikantas melnās pupiņas:

Ātra mērcēšana: Ievietojiet pupiņas katliņā un pārlejiet ar ūdeni 5 cm augstumā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 2 minūtes. Noņemiet no uguns, pārklājiet un ļaujiet ievilkties 1 stundu. Nokāsiet pupiņas.
Uzkarsē olīveļļu tajā pašā pannā. Pievieno sīpolu, halapenjo, ķiploku un lauru lapu un vāri, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Pievieno pupiņas un pārlej ar ūdeni, līdz slāņi sasniedz apmēram 2 cm dziļumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 1–1,5 stundas vai līdz pupiņas ir mīkstas. Izņem lauru lapu un izmet. Nogaršo pupiņas un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.