Lēnās plīts piparotās dabīgās cūkgaļas kotletes
Balsis: 1
Laiks: 14 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 347, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 3 G., holesterīns 77 mg nātrijs 4150 mg cukurs 18 G.
Kalorijas 347, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 3 G., holesterīns 77 mg nātrijs 4150 mg cukurs 18 G.
Šo ēdienu plānojiet iepriekš, jo cūkgaļa ir jāsālīta visu nakti. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas cūkgaļas karbonādes ar kauliem. Tās iemērc dārzeņu buljona, rupjās sāls, brūnā cukura un melno piparu sālījumā, kas tām piešķir patīkami pikantu garšu un izcilu sulīgumu. Pēc tam karbonādes apcep pannā līdz zeltaini brūnai krāsai un pēc tam pievieno lēnajai plītij kopā ar žāvētiem āboliem un karamelizētiem sīpoliem, kas garšoti ar rupji maltiem melnajiem pipariem. Gatavajai gaļai ir saldskāba garša ar pikantu melno piparu noti. Lieliski piemērots svētku galdam kopā ar smaržīgajiem pipariem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kaulu (2,5–4 cm biezas)
- 2 tases dārzeņu buljona
- 0,5 glāzes rupjās sāls
- 0,5 glāzes brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes melno piparu graudu, viegli sasmalcinātu
- 450 g ledus
- 2 tējkarotes rupjās sāls
- 80 grami žāvēti āboli
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sīpols, plāni sagriezts
- 1,5 tases vistas buljona
- 1 ēdamkarote rupji maltu melno piparu
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, ābolu čipsi, melnie pipari, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet dārzeņu buljonu, 1/2 glāzes rupjās sāls, brūno cukuru un piparu graudus un uzlieciet uz vidējas uguns. Sildiet, līdz sāls un cukurs izšķīst, pēc tam noņemiet no uguns un pievienojiet ledu. Ievietojiet cūkgaļas karbonādes 8 litru (2,5 galonu) rāvējslēdzēja maisiņā, pārlejiet ar sālījumu un aizveriet. Ievietojiet maisiņu plastmasas traukā un atdzesējiet ledusskapī uz nakti.
- Izņemiet kotletes no sālījuma, noskalojiet un nosusiniet. Apkaisiet ar sāli no abām pusēm.
- Ievietojiet ābolus lēnajā plītī.
12 collu nerūsējošā tērauda pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1,5 ēdamkarotes olīveļļas. Apcep cūkgaļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5–6 minūtes no katras puses. Novieto apbrūninātās cūkgaļas karbonādes lēnajā plītī virs āboliem. - Pievienojiet pannai atlikušo 1/2 ēdamkarotes olīveļļas, pievienojiet sīpolu un cepiet, līdz tas ir brūns, 3-4 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu un atšķaidiet pannu. Iemaisiet melnos piparus un timiānu. Pārlejiet sīpolu maisījumu lēnajā plītī, samaziniet siltumu līdz augstam, pārklājiet un vāriet 1,5 stundas. Samaziniet siltumu līdz zemam un turpiniet gatavot vēl 4,5 stundas vai līdz cūkgaļa ir mīksta un atdalās no kaula.
Jūs varat dekorēt galdu ar uzkodu - Olas, pildītas ar smaržīgajiem pipariem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
