Ķirbju sautējums ar turku zirņiem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Ķirbis un turku zirņi ir lieliska bāze sātīgam un barojošam veģetārajam sautējumam, kas pelēkā, lietainā dienā sasilda ar savu garšu un aromātu. Izmantojiet konservētus turku zirņus, lai samazinātu gatavošanas laiku, un sviesta ķirbi, kura saldā garša lieliski papildinās ēdiena pikanto garšu. Sautējumu vispirms gatavo uz plīts virsmas un pēc tam vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī, lai garšas sajauktos. Pasniedziet ar svaigu, kraukšķīgu maizi un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 2 lieli vai 4 mazi burkāni, sasmalcināti
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 glāze sausa sarkanvīna
- 1 mazs sviesta ķirbis (apmēram 0,5 kg), nomizots un sagriezts 4 cm lielos kubiņos.
- 1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 2 tases dārzeņu buljona
- 2 bundžas (katra 425 g) konservētu turku zirņu, noskalotas
- 2 rozmarīna zariņi
- 2 lauru lapas
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
- Maize, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpoli, burkāns, selerijas, malti kajēnas pipari, ķiploks, sarkanvīns, muskatķirbis, tomāti, buljons, turku zirņi, rozmarīns, lauru lapa, pētersīļi, baltmaize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Lielā čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, burkānu, seleriju un šķipsniņu sāls un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti, 10–12 minūtes (vai arī var vārīt parastā katliņā un pēc tam visu pārliet cepamtraukā, kad pienāks laiks cept).
- Katliņā pievienojiet kajēnas piparus, nedaudz svaigi maltu melno piparu un ķiploku un vāriet vēl vienu minūti, līdz tie kļūst smaržīgi. Ielejiet vīnu un vāriet, līdz tilpums samazinās uz pusi, 3–4 minūtes. Pievienojiet ķirbi, tomātus, buljonu, turku zirņus, rozmarīnu un lauru lapu; samaisiet.
- Uzlieciet katlam vāku, ievietojiet cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns, līdz turku zirņi un ķirbis ir mīksti, apmēram 2 stundas. Pirms pasniegšanas izņemiet lauru lapu un rozmarīna zariņus. Apkaisiet ar pētersīļiem, pasniedziet ar maizi un baudiet!
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
