Pupiņu un pākšaugu zupa

Balsis: 4

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 493, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 71 G., šķiedra 17 G., holesterīns 13 mg nātrijs 1425 mg cukurs 15 G.

Bieza un bagātīga zupa, kas silda ar savu daudzpusīgo, pikanto garšu. Tajā apvienots pārsteidzošs dārzeņu klāsts, tostarp selerijas, burkāni, tomāti, cukīni, paprika un brokoļi, ar pupiņām, lēcām un turku zirņiem. Šo garšu sacelšanos papildina harmoniski izvēlētas garšvielas. Lai ietaupītu laiku, izmantojiet konservētas pupiņas un turku zirņus un noskalojiet tos pirms pievienošanas zupai. Pasniedziet gatavo zupu, katru porciju dekorējot ar rīvētu parmezāna sieru un svaigu baziliku.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cepti dārzeņi un garšvielas

2 selerijas kāti, sagriezti 1 cm gabaliņos.
1 burkāns, nomizots un sagriezts 1 cm gabaliņos.
1 sarkana paprika, sagriezta 1 cm gabaliņos.
3 ēdamkarotes olīveļļas
6 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
0,5 glāzes čili pulvera
1 ēdamkarote malta koriandra
1 ēd.k. malta kumina
2 tējkarotes kaltēta oregano
1 tējkarote sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
2 bundžas (katra 400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu savā sulā
1 bundža (325 g) konservētas tomātu sulas
1 bundža (170 g) tomātu pastas
17 cm parmezāna miziņa
2 tējkarotes sāls + vairāk pēc garšas

Zupa

8 tases dārzeņu vai vistas buljona
2 bundžas (425 g) konservētu balto pupiņu, noskalotas
2 bundžas (katra 440 g) konservētu turku zirņu, noskalotas
0,5 glāzes žāvētu zaļo lēcu
3 tases brokoļu ziedkopu
2 kabači, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs.
2 dzeltenas cukīni, sagrieztas 1 cm biezos apļos.
0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1/4 glāzes plāni sagrieztu svaigu bazilika lapu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltās pupiņas, turku zirņi, lēcas, brokoļu kāposti, cukini, dzeltens cukini, tomātu sula, burkāns, selerijas, saldie pipari, čili garšviela, koriandrs, oregano, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, seleriju, burkānu, papriku un ķiploku un vāri, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 15 minūtes. čili pulveris, koriandru, ķimenes, oregano un sarkanās paprikas pārslas un vāriet vēl 2 minūtes. Pievienojiet tomātus ar to sulu, tomātu sulu, tomātu pastu, parmezāna miziņu un 2 tējkarotes sāls.
Pievienojiet buljonu, turku zirņus, baltās pupiņas un lēcas. Pēc tam iemaisiet brokoļus, cukīni un ķirbi. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam. Vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz lēcas ir mīkstas un zupa ir sabiezējusi, apmēram 20 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli.