Spāņu sautējums "Cocido" ar turku zirņiem un dažādām gaļām

Balsis: 2

Kā pagatavot - spāņu turku zirņu un gaļas sautējumu "Cocido"

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Spāņu sautējums "Cocido", kas gatavots ar turku zirņiem un dažādu gaļu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 maza galviņa vai 1/2 liela galviņa (ne vairāk kā 450 g) sasmalcināta Savojas kāposta
1 bundža (425 g) turku zirņu (notecinātu)
340–450 g vistas stilbiņu vai vistas filejas bez ādas un kauliem, sagrieztu mazos gabaliņos
340 g maltas liellopa gaļas, cūkgaļas un teļa gaļas maisījuma
2 tases vermišelli vai vidēja lieluma olu nūdeles
225 g, pārgriezti gareniski uz pusēm un sagriezti 1 cm biezās šķēlēs. Spāņu čorizo desa
2 stingri plūmju tomāti, bez sēklām un smalki sagriezti
1 ēdamkarote olīveļļas
2 puravi
1 liels burkāns, nomizots un sarīvēts
2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
1 svaiga vai žāvēta lauru lapa
6 tases vistas buljona
1/2 glāzes rīvmaizes vai drupinātas vecas maizes
1 tējkarote kūpinātas saldās paprikas vai parastās paprikas
1/4 tējkarotes malta kanēļa
Nedaudz svaigi rīvēta muskatrieksta
1/2 tase (2 saujas) sasmalcinātu pētersīļu (porcijas)
1 sakulta ola
1 citrona miziņa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Savojas kāposti, turku zirņi, vistas stilbi, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, čorizo desa, plūmju tomāti, olu nūdeles, puravi, ķiploks, burkāns, lauru lapa, paprika, kanēlis, muskatrieksts, olas, citrona miziņa, rīvmaize, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē olīveļļu zupas katlā vai čuguna katlā uz vidējas vai vidēji lielas uguns.

Pievienojiet čorizo desu un apcepiet taukus 2–3 minūtes. Pievienojiet kāpostus un sāciet cept. Kad tie ir mīksti, nogrieziet puraviem augšējos 8–10 cm un saknes, pēc tam pārgrieziet kātus gareniski uz pusēm un sagrieziet plānās šķēlītēs. Iemērciet lielā bļodā ar ūdeni, lai noņemtu putekļus. Ja puravi ir ļoti netīri, atkārtojiet procesu.

Noslaukiet darba virsmu. Nosusiniet sīpolu ar virtuves dvieli un pievienojiet to kāpostiem kopā ar sarīvētiem burkāniem. Pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet lauru lapu un vāriet uz lēnas uguns 3–4 minūtes.
Pievienojiet katliņam turku zirņus un vistas buljonu, pārklājiet un uzvāriet.

Noņemiet vāku un vēlreiz nedaudz palieliniet siltumu, lai šķidrums sāktu vārīties. Pievienojiet vistu zupai.

Ievietojiet malto gaļu bļodā un apkaisiet ar rīvmaizi vai rīvmaizi. Maizi pagaršojiet ar papriku, kanēli, muskatriekstu, sāli un pipariem. Bļodā pievienojiet sauju pētersīļu un olu.

Samaisiet un izveidojiet 2,5 cm diametra kotletes, pievienojot tās zupai vārīšanās laikā. Nomazgājiet rokas un vāriet kotletes 5 minūtes, pēc tam pievienojiet olu nūdeles un vāriet vēl 5 minūtes. Izslēdziet uguni.

Kamēr zupa vārās, sajauciet atlikušos pētersīļus ar citrona miziņu un sasmalcinātu ķiploku. Ievietojiet sēklas nesaturošus un sasmalcinātus tomātus nelielā bļodā un samaisiet ar citrona, ķiploka un pētersīļu maisījumu.

Pasniedziet kokcido seklās bļodiņās, ar karoti pārlejot tomātu maisījumu virsū.