Cūkgaļas fileja, marinēta ar garšaugiem
Balsis: 22
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 335, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 335, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Ina Garten marinē gaļu nakti citronu sulas, ķiploku, timiāna un rozmarīna maisījumā. Tas piešķir tai tik bagātīgu, pilnvērtīgu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 cūkgaļas filejas gabaliņi (apmēram 450 g katrs)
- 1 citrona rīvēta miziņa
- 3/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas (4-6 citroni)
- Labas kvalitātes olīveļļa
- 2 ēdamkarotes (6 daiviņas) sasmalcināta ķiploka
- 1,5 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- Rupja sāls
- Svaigi malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, rozmarīns, timiāns, Dižonas sinepes, ķiploks, citronu sula, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 4 litru atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā sajauciet citrona miziņu, citrona sulu, 1/2 glāzes olīveļļas, ķiploku, rozmarīnu, timiānu, Dižonas sinepes un 2 tējkarotes rupjās sāls. Ievietojiet cūkgaļas filejas gabaliņus maisiņā un samaisiet ar marinādi. Izspiediet gaisu un aizveriet maisiņu. Marinējiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai vēlams visu nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205°C.
Izņemiet cūkgaļu no marinādes un izlejiet marinādi, saglabājot visus garšaugus, kas ir pielipuši pie filejas. Cūkgaļu bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem. Lielā, karstumizturīgā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet 3 ēdamkarotes olīveļļas.
Apcepiet filejas gabaliņus no visām pusēm, līdz tie ir zeltaini brūni. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet 10–15 minūtes, līdz temperatūra gaļas biezākajā vietā termometrā sasniedz 60 °C. Pārvietojiet gaļu uz šķīvja un cieši pārklājiet ar alumīnija foliju. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
Sagrieziet pa diagonāli 1,5 cm biezās medaljonos. Biezākā filejas daļa būs pietiekami rozā (ļoti labi!), bet plānākā daļa būs pilnībā gatava. Pievienojiet sāli un piparus un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā kopā ar sulu, kas sakrājas uz šķīvja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
