Pašdarināta burbuļtēja ar pienu un brūno cukuru

Balsis: 1

Kā pagatavot - mājās gatavotu burbuļtēju ar pienu un brūno cukuru

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 721, kopējais tauku daudzums 2 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 180 G., šķiedra 0 G., holesterīns 6 mg nātrijs 64 mg cukurs 110 G.

Pašgatavota brūnā cukura burbuļtēja ļauj mainīt tējas un piena attiecību, lai radītu perfektu dzērienu ar košļājamām tapiokas bumbiņām. Šis gardais dzēriens, kas pazīstams arī kā "tīģera piena tēja" raksturīgo brūnā sīrupa svītru dēļ uz glāzes, ir cēlies no Taivānas un iegūst popularitāti visā pasaulē. Šajā receptē tapiokas un brūnā cukura bumbiņas ir rūpīgi iemērcētas cukura sīrupā, uzlabojot to karameļu garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīrups

1 glāze tumši brūnā cukura
2 tases svaigu vai saldētu tapiokas pērļu (boba) vai mājās gatavotu, skatiet recepti zemāk

Tēja

1 litrs uzlietas, atdzesētas melnās tējas
1 glāze pilnpiena

Pašdarinātas tapiokas bumbiņas

2 tases tapiokas cietes + apmēram 3/4 tases papildus apkaisīšanai
1 glāze tumši brūnā cukura
Īpašs aprīkojums4 īpaši plati burbuļtējas salmiņi (aptuveni 1 cm diametrā)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: melnā tēja, piens, brūnais cukurs, tapioka, sīrups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sīrups:

Mazā katliņā sajauciet brūno cukuru ar 1 glāzi ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns un vāriet, līdz maisījums sasniedz šķidra kļavu sīrupa konsistenci, apmēram 8 minūtes. Pārlejiet sīrupu karstumizturīgā burkā, lai tas atdziest.
Ievietojiet bumbiņas smalkā sietā un nokratiet lieko kukurūzas cieti.

Vidēja izmēra katliņā uz lielas uguns uzvāriet 6 tases ūdens. Pievienojiet bumbiņas, maisot, lai tās nepieliptu, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet, līdz bumbiņas uzpeld virspusē un kļūst tumšas, apmēram 4 minūtes, ja svaigas, un apmēram 7 minūtes, ja sasaldētas. Nokāsiet un noskalojiet bumbiņas ar aukstu ūdeni (tās būs mīkstas, bet atdziestot sacietēs).
Pievienojiet tapiokas pērles brūnā cukura sīrupam un ļaujiet tām sasilt, līdz sīrups sasniedz istabas temperatūru, apmēram 20 minūtes.
Pašdarināta burbuļtēja:

Izmantojot putu karoti, sadaliet bumbiņas 4 glāzēs un katrā glāzē pievienojiet 1 ēdamkaroti sīrupa, ļaujot sīrupam izplatīties un pārklāt glāzes iekšpusi. Vienmērīgi ielejiet tēju un pienu glāzēs un pasniedziet.
Pašdarinātas tapiokas bumbiņas

Mazā bļodā sajauciet 1/3 tases ūdens ar 1 tasi tapiokas cietes. Maisījums var šķist atdalāms, bet nākamajā solī tas kļūs gluds.

Mazā katliņā pārlejiet brūno cukuru ar 2/3 tases ūdens un uzvāriet uz lielas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst. Samaziniet siltumu līdz vidēji lielam un iemaisiet tapiokas pastu. Maisiet, līdz maisījums sāk nedaudz sabiezēt un ūdens ir pilnībā uzsūcies, apmēram 30 sekundes.

Noņemiet no uguns un iemaisiet atlikušo 1 glāzi kukurūzas cietes, līdz veidojas mīklas bumba, 1 līdz 2 minūtes.

Apkaisiet darba virsmu ar tapiokas miltiem. Izņemiet mīklu no veidnes un ļaujiet tai atdzist 3–4 minūtes. Mīciet mīklu, līdz tā ir gluda, elastīga un vairs nelipīga, pievienojot vairāk tapiokas cietes pēc nepieciešamības, apmēram 7 minūtes. Ja mīkla šķiet pārāk sausa, samitriniet rokas un turpiniet mīcīt.
Sadaliet mīklu 6 gabalos un pārklājiet ar mitru virtuves dvieli. Vienu mīklas gabalu izrullējiet ar mīklas rullīti apmēram 0,5 cm biezumā. Izmantojot platu (1 cm) salmiņu, kas pārkaisīts ar tapiokas cieti, izgrieziet mīklas bumbiņas, periodiski pārkaisot salmiņu ar cieti, lai mīkla nesaliptu. Savāciet mīklas atgriezumus, sarullējiet tos bumbiņā un atkārtojiet procesu. Pēc otrās rullēšanas mīklas atgriezumus izmetiet, jo tie būs pārāk sausi, lai tos izmantotu atkārtoti. Atkārtojiet ar atlikušajiem pieciem mīklas gabaliem.
Viegli apkaisiet cepšanas pannu ar tapiokas cieti. Sarullējiet mīklas gabaliņus zirņa lieluma bumbiņās un lieciet tos uz sagatavotās cepšanas pannas. Ja mīkla šķiet pārāk sausa vai saplaisā, samitriniet pirkstus ar nedaudz ūdens. Izmantojiet bumbiņas nekavējoties vai sasaldējiet tās vienā kārtā apmēram 2 stundas. Pēc tam ievietojiet saldētavas maisiņā un uzglabājiet saldētavā.