Saldo kartupeļu cimmes

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 363, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 73 G., šķiedra 4 G., holesterīns 8 mg nātrijs 81 mg cukurs 53 G.

"Katrā ebreju ģimenē ir kāds, kas regulāri gatavo cimmes Roš Hašanā vai Hanukā, un šim ēdienam ir daudz versiju. Manā ģimenē tā ir mana svaine Alise un mana tante Trūdija. Un, lai gan daudzās tradicionālās receptēs ir iekļauta gaļa, mēs to nekad neesam pievienojuši cimmesam. Tomēr medus ir obligāts. Roš Hašanā ebreji vienmēr ēd kaut ko ar medu," dalās recepšu autors Veins Hārlijs Brahmans.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

900 g saldo kartupeļu
1/4 glāzes medus
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 ēdamkarotes melases
0,5 tējkarotes malta kanēļa
1/2 glāzes rupji sagrieztu pekanriekstu, viegli apgrauzdētu cepeškrāsnī 175°C temperatūrā 4 minūtes
1 paciņa želatīna
1/4 glāzes ūdens + 1/4 glāzes
1/4 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa + 1/4 glāzes
3/4 glāzes cukura
Milti cepšanas paplātes apkaisīšanai
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes tumšā ruma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, kanēlis, medus, melase, rums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Cep saldos kartupeļus 45 minūtes. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, nomizo tos un saspaidi ar medu, sviestu, melasi, kanēli un pipariem. Pārlej biezeni 2 litru katliņā. Apkaisa ar riekstiem.
Zefīrs:

Mazā bļodā mīkstiniet želatīnu ar 1/4 tases ūdens. Nolieciet malā. Mazā katliņā sajauciet atlikušo 1/4 tases ūdens, 1/4 tases kukurūzas sīrupa un cukuru. Uzkarsējiet līdz 115 °C, izmantojot konfekšu termometru (mīksto bumbiņu formā).

Tikmēr atlikušo 1/4 tases kukurūzas sīrupa, vaniļas un ruma ieberiet virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu. Pievienojiet bļodā karsto sīrupu un kuļiet lielā ātrumā 3–5 minūtes, līdz tas sabiezē.
Novietojiet želatīnu virs katliņa ar vārošu ūdeni, lai tas izšķīst. Pievienojiet želatīnu sīrupam un turpiniet kult vēl 6 minūtes, līdz maisījums kļūst balts un gaisīgs.
Innings:

Uz saldajiem kartupeļiem uzlieciet zefīru kārtu un cepiet 175 °C temperatūrā 20 minūtes, līdz sacepums ir uzkarsis un virspuse ir zeltaini brūna.