Olu kultenis ar tomātiem un rīsiem
Balsis: 3
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Tomāti un ola ar rīsiem ir klasisks ķīniešu mājas ēdiens. Tas ir tik vienkāršs, ka ir lieliski piemērots sātīgām vakariņām darba dienās. Izņemot svaigus tomātus, visas pārējās sastāvdaļas Ķīnā tiek uzskatītas par pamata sastāvdaļām un ir viegli pieejamas jebkuram ķīniešu pavāram. Šai receptei vislabāk der plūmju tomāti; tiem ir vienmērīgāka garša un tekstūra. Šīs mērces slepenā sastāvdaļa ir cietes pasta. Tā piešķir mērcei vārošu konsistenci tikai dažu minūšu laikā. Vēl viens svarīgs punkts: nepārvāriet olas. Biezpienam jābūt maigam un mīkstam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tējkarotes neitrālas augu eļļas
- 1 tējkarote smalki sarīvēta ingvera
- 1 zaļš sīpols, plāni sagriezts (atdaliet balto daļu no zaļās daļas)
- 900 g plūmju tomātu (6–8 vidēja lieluma), bez serdes un sagriezti 5 cm gabaliņos.
- 1 ēdamkarote Šaosjinas vīna
- 1 tējkarote cukura
- 1/8 tējkarotes maltu balto piparu
- 2 tējkarotes kukurūzas cietes
- 5 lielas olas, sakultas
- 1 tējkarote tumšās sezama eļļas
- 3 tases tvaicētu jasmīna rīsu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, plūmju tomāti, jasmīna rīsi, sarkanvīns, ciete, baltie piparu graudiņi, ingvera sakne, zaļie sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uzkarsē 2 tējkarotes augu eļļas uz vidēji lielas uguns, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno ingveru un zaļā sīpola balto daļu un, maisot, apcep, līdz sīpols ir gaiši zeltains, apmēram 30 sekundes. Pievieno tomātus un vienmērīgi izklāj tos. Cep 1 minūti. Samazini siltumu līdz vidējam.
- Pievienojiet Šaosjinas vīnu, cukuru, baltos piparus un 0,5 tējkarotes sāls. Apmaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Izmantojot koka karotes aizmuguri vai lāpstiņu, sasmalciniet lielos tomātu gabaliņus, līdz tie kļūst mīksti. Turpiniet vārīt, līdz maisījums atgādina biezu, gabaliņos esošu tomātu mērci, 5–10 minūtes.
- Mazā bļodā sajauciet kukurūzas cieti ar 2 tējkarotēm auksta ūdens, līdz masa ir viendabīga. Ielejiet mērcē un maisiet, līdz tā ir pilnībā sajaukusies. Vāriet, līdz mērce sabiezē, apmēram 2 minūtes, pēc tam pārlejiet vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā. Nolieciet malā.
- Noslaukiet pannu sausu un pievienojiet atlikušo 1 tējkaroti eļļas. Pievienojiet olas un apkaisiet ar 1/2 tējkaroti sāls. Cepiet uz vidēji mazas uguns. Kad olas sāk sacietēt, turpiniet cept, maisot ar lāpstiņu, lai veidotos lieli kunkuļi, līdz olas ir gandrīz pilnībā mīkstas, 1 līdz 2 minūtes.
- Uzmanīgi ielejiet tomātu maisījumu atpakaļ pannā. Viegli samaisiet. Noņemiet no uguns un apslakiet ar sezama eļļu. Sadaliet 4 seklās bļodās kopā ar rīsiem. Apkaisiet ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet karstu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
