Rīsu pildījums ar mangoldu un rozīnēm (ganir)

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 666, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 5 G., holesterīns 214 mg nātrijs 815 mg cukurs 11 G.

Neskatoties uz nosaukumu, šo pildījumu cep atsevišķi no putna gaļas, taču piedeva ir daudz lielāka nekā vistas vai pīles dobums. Pietiks visiem. Jūs gaida lieliska krēmīgu rīsu, sulīgu mangolda, sāļu pancetas gabaliņu, lipīga siera un smaržīgu garšaugu kombinācija.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 ķekari mangolda, apgriezti stingri kāti
3 ēdamkarotes Arborio rīsu
Nesālīts sviests pannas ieziešanai
450 g pancetas, rupji sagrieztas
3 ķiploka daiviņas
1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
220 g sagriezta Gruyère siera
1 glāze rozīņu
1 ķekars zaļo sīpolu (tikai baltās un gaiši zaļās daļas), sasmalcināts
1 glāze sasmalcināta svaiga bazilika
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 citrona rīvēta miziņa
0,5 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
8 lielas olas, viegli sakultas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, mangolds, Gruyère siers, rozmarīns, sarkano piparu pārslas, pancetta, baziliks, citrona miziņa, rozīnes, muskatrieksts, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno mangoldu un vāri, līdz tas ir mīksts, 8–10 minūtes; izņem ar knaiblēm un atdzesē caurdurī. Atkal uzvāra ūdeni. Pievieno rīsus un vāri, līdz tie ir al dente, 15–20 minūtes; nokāš un noliek malā. Izspied mangoldu, lai noņemtu lieko ūdeni, un smalki sakapā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (350°F) un ietauko 3 litru cepamtrauku. Virtuves kombainā sablendē pancetu, ķiploku, rozmarīnu, sarkano piparu pārslas un 1 tējkaroti sāls, līdz iegūst rupju pastu. Pārlej bļodā un pievieno rīsus, mangoldu, Gruyère sieru, rozīnes, zaļos sīpolus, baziliku, pētersīļus, citrona miziņu un muskatriekstu. Pievieno sakultas olas un labi samaisa.