Kāpostu mērce
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 840, kopējais tauku daudzums 82 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 4 G., holesterīns 25 mg nātrijs 609 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 840, kopējais tauku daudzums 82 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 4 G., holesterīns 25 mg nātrijs 609 mg cukurs 8 G.
Blīviem kāpostu lapām nepieciešama bagātīga mērce, piemēram, šī skābā un krēmīgā vinegreta uz majonēzes bāzes. Tā skābums un sāls palīdz mīkstināt kāpostus, savukārt anšovi un grauzdēti ķiploki lieliski papildina kāpostu rūgtumu. Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem atpūsties ledusskapī, lai tie kļūtu mīkstāki. Bagāti ar šķiedrvielām un bagātīgu garšu, tie lieliski sader ar gaļu, īpaši grilētu steiku.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 ķiploka daiviņas, nemizotas
- 1/4 glāzes majonēzes
- 1/4 glāzes citronu sulas
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes medus
- 2 anšovu filejas, sasmalcinātas
- 2/3 glāzes extra virgin olīveļļas
- 1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 liels ķekars kāpostu, apgriezti kāti, lapas saplēstas gabalos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kāposti, Parmezāna siers, ķiploks, Anšovi, majonēze, Dižonas sinepes, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Novieto ķiploka daiviņas uz folijas loksnes un cieši ietin. Novieto uz nelielas cepšanas paplātes un cep apmēram 25 minūtes, līdz ķiploks ir pilnībā mīksts un sāk brūnēt. Uzmanīgi noņem foliju un ļauj ķiplokam atdzist.
- Kad ķiploks ir pietiekami atdzisis, lai to varētu pieskarties, nomizojiet to un ievietojiet blenderī. Pievienojiet majonēzi, citronu sulu, Dižonas sinepes, medu, anšovus, 0,5 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu un sablendējiet līdz gludai masai. Kad blenderis darbojas, ielejiet olīveļļu un sablendējiet, līdz veidojas emulsija. Pievienojiet parmezāna sieru un sablendējiet, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta.
- Ielejiet 1/2 tases mērces lielas bļodas apakšā. Pievienojiet kāpostus un pārlejiet tiem vēl 1/2 tases mērces. Ar rokām iemasējiet mērci kāpostos, pārklājot katru gabaliņu. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes un ne ilgāk kā 1 stundu.
- Pirms pasniegšanas nogaršojiet salātus un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus vai vēl kādu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
