Haselbeka cūkgaļas fileja
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 245, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 83 mg nātrijs 413 mg cukurs 1 G.
Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 245, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 83 mg nātrijs 413 mg cukurs 1 G.
Lai skaisti pasniegtu cūkgaļas fileju ar dārzeņiem, sagrieziet to harmonikas veidā, piepildiet spraugas ar sautētiem papriku un sīpoliem un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. Dažas minūtes pirms filejas un dārzeņu gatavības pārkaisiet to ar plānām provolones siera šķēlītēm, kas garšīgi kūst uz virsmas. Iegūtā fileja ir sulīga, garda un pasniedzot izskatās iespaidīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes fenheļa sēklu
- 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote itāļu garšvielu
- 2 cūkgaļas filejas (aptuveni 700 g katra)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sīpols, sagriezts četrās daļās un plāni sagriezts
- 1 vidēja lieluma sarkana paprika, sagriezta četrās daļās un plāni sagriezta
- 1 vidēja lieluma dzeltens pipars, sagriezts četrās daļās un plāni sagriezts
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 8 šķēles provolones siera (apmēram 220 g)
- 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
- Īpašs aprīkojumsgaršvielu dzirnaviņas vai piesta un piestiņa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, provolones siers, saldie pipari, ķiploku pulveris, Itāļu garšvielas, sarkano piparu pārslas, fenheļa sēklas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Fenheļa sēklas un sarkano piparu pārslas sasmalcina garšvielu dzirnaviņās vai piestā un piestā, līdz rupji samaltas. Pārlej nelielā bļodā. Pievieno itāļu garšvielas, ķiploku pulveri un 1 ēdamkaroti sāls.
- Katru fileju pārgrieziet uz pusēm šķērsām, lai izveidotu 4 vienādus gabalus. Fileju gareniski ierīvējiet ar fenheļa maisījumu un atstājiet to neatsegtu istabas temperatūrā 1 stundu vai atdzesējiet ledusskapī līdz 8 stundām.
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Uzkarsējiet olīveļļu lielā čuguna pannā uz vidēji lielas uguns un apcepiet sīpolu un papriku, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet etiķi un sāli pēc garšas. Ļaujiet atdzist, līdz pildījums ir gatavs lietošanai.
- Ar asu nazi katrā filejā izveidojiet šķērsvirziena iegriezumus apmēram 1 cm attālumā vienu no otra, pēc iespējas dziļākus, negriežot visu cauri. Katrā iegriezumā ielieciet apmēram 1 ēdamkaroti dārzeņu maisījuma, uzmanīgi kārtojot dārzeņus tā, lai tie nedaudz karātos pāri filejas malām.
- Atkārtojiet ar atlikušo cūkgaļu un dārzeņiem. Novietojiet pildītās filejas uz cepšanas paplātes ar malām, vienmērīgi izvietojot tās vienu no otras, un ap katru fileju kārtojiet atlikušos dārzeņus.
- Cepiet, līdz gaļas biezākajā daļā iekšējā temperatūra sasniedz 60 °C (140 °F), apmēram 20 minūtes. Uz katras filejas uzlieciet 2 siera šķēles un turpiniet cept, līdz siers ir izkusis, apmēram 5 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet 10 minūtes atpūsties. Apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
