Cūkgaļas šnicele "Hasselback"
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 20 porcijām
Kalorijas 323, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 1 G., holesterīns 79 mg nātrijs 285 mg cukurs 1 G.
Porcijas lielums: 1 no 20 porcijām
Kalorijas 323, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 1 G., holesterīns 79 mg nātrijs 285 mg cukurs 1 G.
Haselbaka tehniku var izmantot ne tikai dārzeņu, bet arī gaļas pagatavošanai! Šī cūkgaļas šniceles versija ir īpaši paredzēta tiem, kam garšo kraukšķīga garoziņa. Cūkgaļas fileja tiek sagriezta akordeona stilā un cieši pārklāta ar superkraukšķīgu panko rīvmaizi, nodrošinot, ka tā sasniedz katru spraugu. Cepiet līdz tumši zeltaini brūnai krāsai un pasniedziet vācu gaumē ar skābētiem kāpostiem un asām sinepēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 cūkgaļas filejas (aptuveni 700 g katra)
- 4 tases panko rīvmaizes
- 2 tases miltu
- 4 lielas olas, sakultas
- Augu eļļa fritēšanai
- Skābēti kāposti un karstas brūnas sinepes pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, panko rīvmaize, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apkaisiet cūkgaļu ar 2 ēdamkarotēm sāls un 0,5 tējkarotēm melno piparu. Atstājiet istabas temperatūrā 1 stundu.
- Ielejiet 10 cm augu eļļas lielā katliņā ar biezu dibenu. Pielieciet pannas malai fritēšanas termometru un uzkarsējiet eļļu līdz 175°C.
- Katru fileju pārgrieziet uz pusēm šķērsām, lai izveidotu četras vienādas daļas. Ar asu nazi katrā filejā izveidojiet horizontālas iegriezumus apmēram 1 cm attālumā vienu no otra, pēc iespējas dziļākus, nepārgriežot visu cauri.
- Ievietojiet rīvmaizi, miltus un olas trīs atsevišķās vidēja lieluma bļodās. Pa vienai cūkgaļas karbonādei apviļājiet miltos, pārliecinoties, ka ir pārklāta katra sprauga. Nokratiet lieko miltu un pēc tam iemērciet cūkgaļas karbonādi miltos, pārliecinoties, ka ir pārklāta visa virsma un spraugas. Ļaujiet liekajam miltam notecēt, pēc tam iemērciet cūkgaļas karbonādi miltos. panko rīvmaize, viegli piespiežot tos, lai tie pieliptu, un apkaisot katru spraugu ar rīvmaizi. Atkārtojiet ar atlikušajiem cūkgaļas gabaliņiem.
- Cepiet cūkgaļu, 2 gabalus vienlaikus, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga, 4–6 minūtes. Pārlieciet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un ļaujiet notecēt 10 minūtes. Pasniedziet cūkgaļu ar skābētiem kāpostiem un pikantām brūnajām sinepēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
