Haselbaks - kartupeļi ar bekonu un sieru

Balsis: 4

Kā pagatavot Hasselback kartupeļus ar bekonu un sieru

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Haselback jeb vienkārši "akordeona kartupeļi" ir oriģināls un diezgan interesants veids, kā cept un pasniegt kartupeļus ar dažādiem pildījumiem. To izgudroja zviedru restorāna "Hasselbacken" šefpavārs, no kura arī cēlies nosaukums. Šis ēdiens ir ātri un vienkārši pagatavojams, un tas izskatās ļoti svētku.

Kartupeļus sagriež harmonikas veidā, pilda un cep cepeškrāsnī. Lai veidotu pievilcīgus griezumus un kartupelis nesaplīstu, novietojiet to uz karotes vai starp diviem irbulīšiem un sagrieziet šķēlēs.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

6 vidēja lieluma kartupeļi
100 g sviesta
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
6 šķēles bekona, sagrieztas kubiņos
250 g asa čedaras siera, sagriezta šķēlītēs
0,5 glāzes jogurta vai skābā krējuma
4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
1/4 glāzes marinētu čili piparu pasniegšanai (pēc izvēles)
0,5 glāzes gvakamoles pasniegšanai (pēc izvēles)
1/2 tase Bufalo mērces pasniegšanai (pēc izvēles)
1/2 glāzes drupināta zilā siera pasniegšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, bifeļu mērce, čili pipari, Čedaras siers, zilais siers, bekons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Kartupeļus sagrieziet plānās 0,3 cm šķēlēs šķērsām, negriežot līdz galam. Izkārtojiet tos uz sagatavotās cepšanas paplātes. Uzmanīgi, nesalaužot harmonikas kārtu, ierīvējiet iegriezumos ķiplokus un dažās vietās ieduriet sviesta šķēlīti. Kartupeļus pagaršojiet ar sāli un pipariem.

Cep 1 stundu, līdz kartupeļi ir kraukšķīgi virspusē un pilnībā gatavi.
Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Pēc tam notecina to uz papīra dvieļiem.

Izņemiet ceptos kartupeļus no cepeškrāsns un katrā no iegriezumiem ievietojiet pa Čedaras siera šķēlei. Ja ir palicis siers, sarīvējiet to un pārkaisiet ar to kartupeļus. Apkaisiet arī ar bekona gabaliņiem. Atgrieziet kartupeļus cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, lai siers izkustu.
Apkaisiet vārītos akordeona kartupeļus ar zaļajiem sīpoliem un pārlejiet ar skābo krējumu. Pasniedziet ar gvakamoles mērce un citas mērces pēc jūsu izvēles.

Recepte Kartupeļu "akordeons" ar bekonu.