Vīnes šnicele
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 772, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 21 G., olbaltumvielas 42 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra 5 G., holesterīns 341 mg nātrijs 776 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 772, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 21 G., olbaltumvielas 42 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra 5 G., holesterīns 341 mg nātrijs 776 mg cukurs 8 G.
Vīnes šnicele ir ikonisks Austrijas virtuves ēdiens, un tās definīciju stingri aizsargā Austrijas likumi. Tai jābūt gatavotai no teļa gaļas; pretējā gadījumā to nevar saukt par Vīnes šniceli. Platā, plānā karbonāde tiek apviļāta rīvmaizē un cepta sviestā, līdz tā kļūst viegli kraukšķīga. Vīnes šnicele tradicionāli tiek pasniegta ar citrona šķēlīti kā rotājumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 šķēles baltmaizes, bez garozas
- Milti
- 2 lielas olas
- 2 ēdamkarotes pilnpiena
- 2 teļa karbonādes (apmēram 70 g katra), nosusinātas
- 1/4 glāzes nesālīta sviesta, sadalīta uz pusēm
- 2 citrona šķēles
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sasmalciniet maizi smalkās drupačās. Pārlejiet drupačas seklā bļodā vai šķīvī.
- Ieberiet miltus seklā bļodā vai šķīvī. Citā seklā bļodā iesitiet olas un sajauciet ar pienu, pievienojiet sāli un piparus.
- Apviļājiet karbonādi miltos, nokratot lieko; tad iemērciet to olās un visbeidzot vienmērīgi apviļājiet gaļu rīvmaizē. Novietojiet to uz vaska papīra vai cepamās plāts. Otro karbonādi apviļājiet tādā pašā veidā.
- Vidēja izmēra pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Kamēr sviests vēl puto, pievieno pannā apceptās karbonādes un cep, maisot pannu (tas nodrošinās karbonāžu kustību), līdz tās ir zeltaini brūnas un pilnībā izceptas, apmēram 1 1/2 minūtes no katras puses. Apgriez karbonādes un cep 1 minūti no otras puses, lai panējums kļūtu kraukšķīgs. Pārliec uz šķīvja un brīvi pārklāj ar foliju, kamēr cep otro karbonādi. Pasniedz ar citrona šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
