Vīnes šnicele ar citronu-laima brūno sviestu, papriku un ceptām olām

Balsis: 1

Kā pagatavot - Vīnes šnicele ar citronu-laima brūno sviestu, papriku un olu kulteni

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1139, kopējais tauku daudzums 79 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 74 G., šķiedra 5 G., holesterīns 379 mg nātrijs 1129 mg cukurs 4 G.

Šī šnicele savu īpašo garšu iegūst no mājās gatavotas rīvmaizes, kas gatavota no kliņģeru, halas un brioša maisījuma. Tajā apviļājiet teļa karbonādes, apcepiet, līdz tās kļūst kraukšķīgas, un pasniedziet, apslakot ar citronu-laima brūno sviestu un kaperiem, pārkaisot ar ceptu olu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 veci, mīksti kliņģeri, sagriezti gabaliņos
Puse halas, sagriezta gabaliņos
Puse brioša, sagriezta gabaliņos
6 plānas teļa karbonādes
Milti gaļas apviļāšanai
8 lielas olas
Rapšu eļļa cepšanai
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
0,5 glāzes sasmalcinātu kaperu
0,5 glāzes sasmalcinātu balto spāņu anšovu
1 ķekars pētersīļu, lapas sasmalcinātas
2 laimu sula
2 citronu sula
1 ēdamkarote kūpinātas saldās paprikas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: teļa gaļa, olas, rīvmaize, Anšovi, citrons, kaperi, pētersīļi, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet kliņģeri, halu un brioši virtuves kombainā un sasmalciniet, līdz veidojas smalkas drupačas. Karbonādes apkaisiet ar sāli un pipariem. Atsevišķās seklās bļodās ieberiet miltus un rīvmaizi. Trešajā bļodā sakuļ 2 olas. Katru kotleti apviļājiet miltos, tad iemērciet olā un visbeidzot apviļājiet rīvmaizē, vienmērīgi pārklājot abas puses.
Uzkarsē eļļu lielā čuguna pannā un apcep karbonādes, pa vienai vai divām vienlaikus, līdz tās sāk brūnēt ap malām, apmēram 2 minūtes. Apgriez un uz katras karbonādes uzliec ēdamkaroti sviesta. Kad eļļa sāk tumšot, pievieno kaperus, anšovus un pētersīļus. Cep gaļu, līdz tā ir gandrīz gatava un kraukšķīga no ārpuses. Noņem pannu no uguns un apsmidziniet ar laima un citrona sulu. Tas neļaus gaļai brūnēt.