Zobenzivs steiki ar citrusaugļu sviestu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 565, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 26 G., šķiedra 5 G., holesterīns 172 mg nātrijs 916 mg cukurs 17 G.
Kalorijas 565, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 26 G., šķiedra 5 G., holesterīns 172 mg nātrijs 916 mg cukurs 17 G.
Zobenzivs, delikatese un smalka zivs, prasa īpaši rūpīgu cepšanu, pretējā gadījumā tā var izžūt un sabojāt šo vērtīgo gabaliņu. Ar šo recepti jūs to pagatavosiet perfekti, ar brīnišķīgu citronu-piparu garoziņu un skābu citronu mērci. Pasniedziet ar viegliem apelsīnu, granātābolu un vīnogu salātiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Garnējums
- 1 granātābols, nomizots
- 2 svaigi apelsīni, nomizoti un sadalīti daiviņās bez membrānām
- 1,5 glāzes bezsēklu vīnogu
- 1 laima rīvēta miziņa un sula
- 1 ēdamkarote svaigu piparmētru lapu, smalki sagrieztu
- 1 gatavs avokado
- 3 redīsi
- 2 persiki, sagriezti šķēlītēs
Zobenzivs citronu sviesta mērcē
- 3 citronu rīvēta miziņa un sula
- 2 ēdamkarotes citronpipari
- 6 zobenzivju steiki (170–220 g)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 glāzes cepamās eļļas un 1/4 glāzes sagriezta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zobenzivs, citronpipari, sviests, citronu sula, kaļķis, persiki, redīsi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Salātiem, garšojiet visas sastāvdaļas ar laima sulu un uz brīdi nolieciet malā.
- Krēmīgam citronu sviestam, ielejiet 1/4 tases citrona sulas atsevišķā bļodā un uz brīdi nolieciet malā.
- Mazā bļodā pagatavojiet pastu no 1/2 tases atlikušās citrona sulas, citrona miziņas un citronpipariem. Sāliet zivi un uzklājiet nelielu daudzumu citrona pastas uz katra steika vienas puses, lai izveidotu garoziņu. Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet olīveļļu un izkausējiet 1/4 tases sviesta. Novietojiet steikus ar garoziņu uz leju un cepiet. Ir svarīgi atstāt zivi mierā apmēram 3 minūtes, lai sāktos karamelizācijas process un garšvielas pieliptu.
- Apgrieziet zivi un apcepiet otru pusi. Zobenzivs izcepas ātri, pretējā gadījumā pastāv risks to pārcept. Pārlieciet zivi uz šķīvja un ļaujiet tai atpūsties. Tā turpinās gatavoties pat pēc tam, kad noņemsiet to no uguns. Tas ir īpaši svarīgi atcerēties, gatavojot zobenzivi. Ja gatavosiet šo zivi, līdz tā izskatās gatava, jūs to pārcepsiet.
- Pievienojiet atlikušo citrona sulu uzkarsētajai pannai un samaisiet, lai atbrīvotos no apbrūnējušajām daļiņām. Noņemiet no uguns un iemaisiet sviesta kubiņus. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un piparus.
- PasniegšanaiNovietojiet zobenzivs steikus uz servēšanas šķīvja un apslakiet ar nedaudz citrona-sviesta mērces. Ap zivi kārtojiet citrusaugļu salātus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
