Dārzeņu šķīvis "Ziemassvētku vainags"
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 45 minūtes, ieskaitot atdzišanas laiku
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12.–16.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12.–16.
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 12 no 16
Kalorijas 104, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 4 G., holesterīns 1 mg nātrijs 335 mg cukurs 8 G.
Porcijas lielums: 12 no 16
Kalorijas 104, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 4 G., holesterīns 1 mg nātrijs 335 mg cukurs 8 G.
Izrotājiet savus svētkus ar šo ēdamo Ziemassvētku vainagu košās zaļās un sarkanās nokrāsās, kas ir lieliski piemērots kā uzkoda, gaidot lielās vakariņas. Lai to saliktu, jums būs nepieciešamas zaļās pupiņas, brokoļu ziedkāposti, šishito pipari un, visspilgtākā sastāvdaļa, romanesco kāposti ar to dīvainajiem ziedkāpostiem. Ķiršu tomāti piešķir spilgtu kontrastu. Pasniedziet dārzeņus ar mazkaloriju sīpolu mērci mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sīpolu mērce
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 lieli šalotes sīpoli, smalki sagriezti (apmēram 1 glāze)
- 1 tējkarote balzamiko etiķa
- 1 glāze grieķu jogurta, 2% tauku
- 1/4 glāzes pilnpiena
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu svaigu maurloku
Dārzeņu vainags
- 6 tases brokoļu ziedkāpostu vai brokoļu
- 3 tases zaļo pupiņu, apgriezti gali (apmēram 12 unces)
- 2 romāņu kāpostu galviņas, sagrieztas ziediņos (apmēram 6 1/2 tases)
- 12 šišito pipari
- 9 sarkani ķiršu tomāti vai vīnogu tomāti
- 1 tējkarote olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šalotes sīpoli, balzametiķis, jogurts, piens, maurloki, brokoļu kāposti, Romanesko kāposti, zaļās pupiņas, šišito pipari, ķiršu tomāti, vīnogu tomāti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Mērce:
Nelielā pannā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno šalotes sīpolus un 1/2 tējkarotes sāls un, bieži maisot, vāri, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno 1/4 glāzes ūdens un balzamiko etiķi. Samazini uguni līdz vidējai un vāri, ik pa laikam maisot, līdz šalotes sīpoli ir mīksti un karamelizējušies, 12 līdz 15 minūtes; ļauj nedaudz atdzist.- Vidēja lieluma bļodā sajauciet šalotes sīpolus, jogurtu, pienu, zaļos sīpolus, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu līdz gludai masai. Pārklājiet un pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes. Mērci var atdzesēt ledusskapī visu nakti, ja to pagatavojat iepriekš.
- Kamēr mērce atdziest, uz lielas uguns uzvāriet lielu katlu ar ūdeni un bagātīgi pievienojiet sāli. Piepildiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Nolieciet malā.
- Uzmanīgi ievietojiet brokoļus verdošā ūdenī un vāriet, līdz ziedkāposti ir spilgti zaļi un kraukšķīgi mīksti, apmēram 1 minūti. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet brokoļus ledusaukstā ūdenī, lai pārtrauktu vārīšanos un saglabātu spilgti zaļo krāsu. Kad brokoļi ir atdzisuši, pārvietojiet ziedkāpostus uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai nosusinātu.
- Pievienojiet zaļās pupiņas verdošam ūdenim un vāriet, līdz tās kļūst spilgti zaļas, apmēram 1 minūti. Izmantojot caurumotu karoti vai knaibles, pārvietojiet zaļās pupiņas ledusaukstā ūdenī, lai apturētu vārīšanos un saglabātu to spilgti zaļo krāsu. Kad pupiņas ir atdzisušas, pārvietojiet tās uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu.
- Pievienojiet romanesco ziedkāpostus verdošam ūdenim un vāriet, līdz tie kļūst spilgti zaļi un kraukšķīgi mīksti, apmēram 3 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet ziedkāpostus ledusaukstā ūdenī, lai apturētu vārīšanos un saglabātu spilgti zaļo krāsu. Kad romanesco ziedkāposti ir atdzisuši, pārvietojiet tos uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu šķidrumu.
- Uzkarsē vidēja lieluma pannu uz vidēji lielas uguns. Kad tā ir karsta, pievieno olīveļļu, šishito papriku un 1/4 tējkarotes sāls un, maisot, cep, līdz tie sāk brūnēt, apmēram 2 minūtes. Uzmanieties, lai papriku nepārceptu, citādi tā zaudēs krāsu un kļūs pārāk mīksta. Izņem papriku no pannas un noliek malā, lai atdziest.
- Uz 45 cm apaļa šķīvja lielā gredzenā sakārtojiet brokoļus, zaļās pupiņas, romanesko kāpostus un šishito piparus, veidojot vainaga formu un gareniski pārmaiņus izkārtojot dārzeņus. Lai piešķirtu krāsaināku akcentu, pievienojiet trīs ķiršu tomātu ķekarus (trīs tomāti katrā ķekarā). Pasniedziet ar sīpolu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
