Ziemassvētku zupa
Balsis: 1
Laiks: pulksten 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Šo bagātīgo, gardo un barojošo zupu var pagatavot ne tikai svētku vakariņām, bet arī visu ziemu, baudot tās sildošo, dūmakaino aromātu. Zupu sautē, izmantojot taukus, kas iegūti, cepot kūpinātas desiņas, un pēc tam pārliej ar buljonu. Vispirms vāra uz lēnas uguns pupiņas, pēc tam kartupeļus un lapu kāpostus, kas zupai piešķirs veselīgas šķiedrvielas. Pasniedziet zupu ar ceptām desiņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g kūpinātu poļu desu (piemēram, Krakowska), sagrieztu pa diagonāli 0,5 cm biezos gabalos.
- Augu eļļa pēc nepieciešamības
- 8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 450 g nieru pupiņu, iemērcētas ūdenī vismaz 4 stundas vai visu nakti
- 2 litri vistas buljona
- 450 g sarkano kartupeļu, sagrieztu 1 cm kubiņos.
- 170 g svaigu kāpostu, apmēram 4 saujas
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 0,5 tējkarotes maltu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: desa, ķiploks, Nieru pupiņas, buljons, sarkanie kartupeļi, kāposti, vīna etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet desu 7 litru tilpuma čuguna katlā uz vidēji mazas uguns. Cepiet, līdz desa ir labi apbrūnējusi un tauki ir izkūstējuši, apmēram 15 minūtes. Jums vajadzētu būt vismaz 2 tējkarotēm tauku, pretējā gadījumā pievienojiet pietiekami daudz augu eļļas, lai iegūtu 2 tējkarotes. Izņemiet desu no pannas.
- Pievienojiet ķiploku un vāriet 1–2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai tas nepiedegtu. Pievienojiet pupiņas un vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 45 minūtes. Pēc 45 minūtēm pievienojiet kartupeļus, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 15 minūtes.
- Nomazgājiet un nogrieziet kāpostus, pēc tam saplēsiet tos nelielos gabaliņos. Pievienojiet kāpostus pannai, pārklājiet ar vāku un vāriet vēl 10 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet ne izšķīduši.
- Pievienojiet sarkanvīna etiķi un melnos piparus un samaisiet. Sadaliet desu vienmērīgi 8 bļodiņās. Lejiet zupu bļodiņās un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
