Tvaicēts Ziemassvētku olu liķieris
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1000 ml.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1000 ml.
Spriežot pēc pamatsastāvdaļām, olu liķieris ir gandrīz identisks saldējumam, taču to galvenokārt patērē aukstā, nevis karstā laikā. Savas ilgās vēstures gaitā krēmīgais dzēriens ir ieguvis daudzas variācijas. klasiska recepteŠajā gadījumā olu liķieri gatavo ar miziņu, vaniļu un muskatriekstu. Ja garša ir pārāk salda, var pievienot vairāk piena. Ja vēlaties, rumu var aizstāt ar pārtikas aromatizētāju un izlaist burbonu. Rezultāts ir bezalkoholisks, bet ne mazāk gards olu liķiera variants.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases piena
- 1 liela apelsīna miziņas strēmele
- 2 lielas citrona miziņas strēmelītes
- 1 vaniļas pāksts, pārgriezta ar sēklām (daļēji izkasīt)
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 1/2 glāzes cukura plus vēl 2 ēdamkarotes.
- 2 olu baltumi
- 2/3 glāzes gaišā ruma
- 2–3 ēdamkarotes burbona (pēc izvēles)
- Svaigi sarīvēts muskatrieksts
- Apelsīna un/vai citrona miziņa, smalki sarīvēta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, Apelsīna miziņa, citrona miziņa, vaniļas pāksts, olas, cukurs, rums, burbons, muskatrieksts, olu liķieris
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā katliņā ielej 2 tases piena, pievieno abu veidu miziņas, vaniļas pāksti un vaniļas sēklas. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr nelielā bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar 1/2 tases cukura, līdz masa kļūst gaiša.
- Nepārtraukti putojot, pakāpeniski pievienojiet karsto pienu dzeltenumiem. Lejiet maisījumu atpakaļ katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisiet ar koka karoti, veidojot astoņnieka kustības. Turpiniet putot, līdz krēms nedaudz sabiezē (apmēram 2-3 minūtes). Ja pārvelkat pirkstu pa krēma pārklātas karotes aizmuguri, tai vajadzētu atstāt nepiedegošu rievu. Noņemiet no uguns un nekavējoties iemaisiet glāzi piena, lai pazeminātu maisījuma temperatūru. Pārlejiet krēmu lielā bļodā. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Lai paātrinātu atdzišanu, ievietojiet to bļodā ar ledu.
- Piepildiet katliņu ar apmēram 3 cm ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet. Karstumizturīgā bļodā ielieciet olu baltumus un atlikušās 2 ēdamkarotes cukura. Bļodai jābūt pietiekami lielai, lai tā varētu pastāvēt katliņā, nepieskaroties šķidrumam. Novietojiet bļodu virs vāroša ūdens un putojiet olu baltumus, līdz cukurs izšķīst un maisījums ir silts, apmēram 1 minūti. Noņemiet no uguns un putojiet ar elektrisko mikseri, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 3 minūtes. Viegli iecilājiet olu baltumus krējumā. Pievienojiet rumu un burbonu, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
- Piepildiet lielu punša bļodu vai krūku ar olu liķieri. Ielejiet mazās krūzītēs un dekorējiet ar svaigi rīvētu muskatriekstu un miziņu. Dzēriens ir gatavs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
