Ziemassvētku celmu kūka

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šī Ziemassvētku celma kūka ir vienkāršāka alternatīva klasiskajai Ziemassvētku baļķa kūkai. Tā ir veidota uz veikalā pirktas šokolādes kūkas bāzes, taču, ja vēlaties, varat izmantot savu iecienītāko recepti. Dekorēta ar dulce de leche glazūru un šokolādes mizu, pārklāta ar ogu sēnēm un pistāciju sūnām, kūka izskatās patiesi iespaidīga un reālistiska.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 veikalā nopērkama šokolādes kūka ar diviem 20 cm diametra slāņiem, pārklāta ar šokolādes glazūru
1 bundža (400 g) dulce de leche (karameļu sulas)
1 glāze veikalā nopērkamas vaniļas glazūras
450 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
220 g piena šokolādes, sasmalcinātas
Marcipāns, pēc vajadzības
3–6 avenes
3–6 dažāda lieluma zemenes, nomizotas
1 glāze lobītu pistāciju
Zaļa šķidra pārtikas krāsviela pistāciju krāsošanai
Dzeltenā šķidrā pārtikas krāsviela pistāciju tonēšanai
0,5 glāzes mini zefīru
1 tējkarote kakao pulvera
Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
Īpašs aprīkojumsRotējoša kūkas statīvs; 2 konditorejas maisiņi ar lieliem, apaļiem galiem; robaina kūkas lāpstiņa; silikona cepšanas paklājiņš; plāni koka iesmiņi

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cepums, aveņu, zemene, pistācijas, pūdercukurs, kakao, zefīrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet kūku uz grozāmā šķīvja vai kartona kūkas šķīvja.
Dekorējiet kūkas augšdaļu:

Sajauc apmēram trīs ceturtdaļas dulce de leche ar 1/4 glāzes vaniļas glazūras; pārliek konditorejas maisiņā ar lielu apaļu uzgali (tā būs tumšā glazūra). Atlikušo dulce de leche sajauc ar atlikušo 3/4 glāzes vaniļas glazūras; pārliek konditorejas maisiņā ar lielu apaļu uzgali (tā būs gaišā glazūra).

Sākot no kūkas centra, ar konditorejas izstrādājumiem izspiež koncentriskus tumšākās glazūras apļus, veidojot aptuveni 5 cm diametra apli. Izmantojot lāpstiņu, izlīdzina to, veidojot 8 cm diametra apli.
Ap šo apli uzspiež gaišas krāsas glazūru, atstājot apmēram 2 cm attālumā no kūkas malas. Ar tīru lāpstiņu izlīdzini to līdz pat malām. Ar tīru lāpstiņu izlīdzini visu virsmu.
Novietojiet robainas lāpstiņas galu kūkas centrā un lēnām pagrieziet to, lai izveidotu kokam līdzīgus gredzenus. Kad līnijas krustojas, uzmanīgi paceliet lāpstiņu (ja jums nav lāpstiņas, šo efektu varat izveidot ar dakšiņas zariem).
Šokolādes miza:

Izklājiet cepšanas pannu ar silikona cepšanas paklājiņu un nolieciet malā. Izkausējiet tumšo un piena šokolādi atsevišķi dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī. Ielejiet tumšo šokolādi uz sagatavotās cepšanas pannas, ar lāpstiņu izklājot to pa visu pannu, to neizlīdzinot. Pārlejiet virsū izkausēto piena šokolādi. Izmantojot nelielas, nobīdītas lāpstiņas vai sviesta naža malu, šokolādē izveidojiet vertikālas līnijas un virpuļus, lai iegūtu garozai līdzīgu izskatu. Spiediet šokolādi ar dažādu spiedienu, lai iegūtu tekstūru. Ļaujiet tai sacietēt istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes.
Salauziet šokolādi lielos vertikālos dažāda augstuma gabalos, lai izveidotu mizas gabaliņus. Pārklājiet kūkas malas ar šokolādes mizas gabaliņiem.
Ogu sēnes:

Starp pirkstiem izrullē centimetra lieluma marcipāna gabaliņus, veidojot no tiem sēņu kātus un paplašinot tos pie pamatnes, lai tie varētu stāvēt vertikāli. Ievietojiet pa kātam katras avenes un zemenes iedobumā, ja nepieciešams, nostiprinot tos ar zobu bakstāmajiem. Salieciet dažāda lieluma un formas sēnes, lai kūka izskatītos reālistiskāka. Ievietojiet sēnes kūkas sānos un augšpusē, viegli piespiežot, lai pārliecinātos, ka marcipāns pielīp pie virsmas.
Pistāciju sūnas un zefīra oļi:

Ievietojiet pistācijas mini virtuves kombainā un pievienojiet apmēram 8 pilienus zaļas un dzeltenas pārtikas krāsvielas. Pulsējiet, līdz pistācijas ir rupji samaltas un iegūst sūnām līdzīgu tekstūru. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl pārtikas krāsvielas. Ar karoti izklājiet sūnas ap kūku uz šķīvja.
Innings:

Mazā bļodā sajauciet mini zefīrus un kakao pulveri. Berzējiet zefīrus starp pirkstiem, lai izveidotu tekstūru, nokratot lieko kakao pulveri. Izkārtojiet "akmeņus" kūkas apakšā uz pistāciju sūnām.
Pārkaisiet kūku ar pūdercukuru, lai tā izskatītos sniegota.