Pasta "Ziemassvētku dāvana"

Balsis: 1

Kā pagatavot Ziemassvētku dāvanu makaronus

Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: grūti
Porcijas: 6

Sagatavojiet saviem mīļajiem dāvanu svētku vakariņām, kas noteikti būs pārsteigums. Gards makaronu sacepums ar lipīgu sieru, spinātiem un kotletēm tomātu mērcē, ietīts ēdamā Ziemassvētku iepakojumā. Lai pagatavotu "dāvanu" iepakojumu, jums būs nepieciešama makaronu mašīna. Izmantojiet to, lai izrullētu plānas mīklas loksnes, kas ietonētas ar dabīgām pārtikas krāsvielām Ziemassvētku tematikas krāsās. Pētersīļi ir lieliska zaļa krāsviela dāvanu lentītēm, un bietes piešķirs sarkanīgu nokrāsu mīklai kastītei. Ietiniet sacepumu ēdamā iepakojumā, cepiet to un pārsteidziet savus viesus ar šo unikālo kārumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 buntīte svaigu pētersīļu, apgriezti lieli kāti (2,5–3 ēdamkarotes brīvi)
6 lielas olas
1 vidēja lieluma sarkana biete (apmēram 170 g), nomizota un sagriezta 4 gabalos
450 g itāļu miltu 00 + papildus darbam
220 g maltas liellopa gaļas
2 ēdamkarotes rīvmaizes
2 ēdamkarotes piena
3/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
3 ķiploka daiviņas, sarīvētas
1 ēd.k. marinādes mērce
1 iepakojums (300 g) saldētu sasmalcinātu spinātu
1 iepakojums 220 g rīvēta mocarellas siera (apmēram 2 ēd.k.)
150 g penne makaronu (apmēram 1 glāze, nepilnīgi)
1/4 glāzes bieza krējuma
Olīveļļa, makaroniem
Īpašs aprīkojums: Makaronu mašīna; kvadrātveida veidne ar noņemamām malām un 18 cm malām.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pētersīļi, olas, bietes, mannas putraimu milti, malta liellopa gaļa, rīvmaize, piens, Parmezāna siers, ķiploks, marinādes mērce, spināti, mocarellas siers, penne pasta, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Blenderī sajauciet pētersīļus un 2 olas un sablendējiet līdz gludai masai. Pārlejiet maisījumu mērtraukā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai iegūtu 3/4 tases biezeņa. Izskalojiet blenderi.
Blenderī sajauciet bietes un 3 olas un sablendējiet līdz gludai masai. Nolieciet malā.

Lielā bļodā ieberiet 170 g miltu un lielu šķipsniņu sāls un izveidojiet centrā iedobumu. Pievienojiet pētersīļu biezeni un, izmantojot pirkstu galus vai dakšiņu, sāciet jaukt miltus biezenī. Kad mīkla ir sajaukta, izklājiet to uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīciet, līdz tā ir gluda un elastīga, apmēram 5 minūtes. Ietiniet pārtikas plēvē un nolieciet malā uz 30 minūtēm.
Ievietojiet atlikušos 280 g miltu un lielu šķipsniņu sāls lielā bļodā un izveidojiet iedobumu centrā. Pievienojiet biešu biezeni un, izmantojot pirkstu galus vai dakšiņu, sāciet jaukt miltus biezenī. Kad mīkla ir sajaukta, izklājiet to uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīciet, līdz tā ir gluda un elastīga, apmēram 5 minūtes (skatīt piezīmi). Ietiniet pārtikas plēvē un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
Malto liellopu gaļu sajauciet ar rīvmaizi, pienu, 1/4 glāzes parmezāna siera, 2/3 rīvēta ķiploka, atlikušo olu, 1 tējkaroti sāls un pipariem. No maltās liellopu gaļas izveidojiet 12 kotletes. Ievietojiet kotletes vidēja lieluma katliņā kopā ar marinādes mērci un 1 glāzi ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāriet, līdz kotletes ir gatavas un mērce ir samazinājusies uz pusi, apmēram 20 minūtes.
Sagatavojiet spinātus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Vidēja lieluma bļodā sajauciet tos ar atlikušo rīvēto ķiploku, 1 glāzi mocarellas, 1/4 tases parmezāna siera un 1/2 tējkaroti sāls.
Pagatavojiet penne makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Bļodā sajauciet makaronus ar saldo krējumu, 1/2 tējkarotes sāls, atlikušo mocarellu un 1/4 glāzes parmezāna siera.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C. Piepildiet divus lielus katliņus ar ūdeni, pievienojiet sāli un uzvāriet. Katrā katliņā ielejiet olīveļļu. Sagatavojiet divas bļodas ar ledusaukstu ūdeni.
Ātri strādājot, lai mīkla neizžūtu vai nemainītu krāsu, pārgrieziet zaļo mīklu uz pusēm un katru pusi izvelciet starp makaronu mašīnas veltņiem iestatījumos no 1 līdz 4, pabeidzot ar 4. iestatījumu.
Pārgrieziet biešu mīklu uz pusēm, pusi mīklas pabāžot apakšā, lai to izmantotu vēlāk (skatiet piezīmi). Atlikušo sarkano mīklu pārgrieziet uz pusēm un katru pusi izvelciet starp makaronu mašīnas veltņiem, iestatot iestatījumus no 1 līdz 4, pabeidzot ar 4. iestatījumu.
Izmantojot picas griezēju, sagrieziet zaļās makaronu loksnes trīs 50 x 2,5 cm sloksnēs un četros 12 cm kvadrātos. No katras sarkanās makaronu loksnes izgrieziet 50 x 12 cm gabalu, lai kopā iegūtu divus gabalus.
Lēnām ievietojiet zaļās pastas gabaliņus vienā katlā ar verdošu ūdeni, uzmanīgi, lai mīkla nesaliptu. Vāriet pastu, līdz tā ir mīksta (tai jābūt stingrai tekstūrai), apmēram 30 sekundes, pēc tam nekavējoties nokāsiet. Ievietojiet pastu vienā no ledus bļodām un pilnībā atdzesējiet. Izņemiet no ūdens, bagātīgi apsmērējiet ar olīveļļu un nolieciet malā. Atkārtojiet ar biešu mīklu, vārot to citā katlā ar verdošu ūdeni un ievietojot citā bļodā ar ledusaukstu ūdeni.
Ievietojiet 2 garas zaļo makaronu strēmelītes 18 cm kvadrātveida kūkas formā ar noņemamām malām, sakrustojot tās apakšā pa vidu kā dāvanu lentes, galiem vienmērīgi karājoties pāri malām. Uzmanīgi novietojiet vienu no sarkanajiem gabaliņiem formas centrā, pēc tam pretējā virzienā novietojiet otro sarkano makaronu gabalu, galiem vienmērīgi karājoties pāri malām. Vienmērīgi izklājiet penne maisījumu pār biešu makaroniem un virsū uzlieciet 2 zaļo makaronu kvadrātiņus, ja nepieciešams, pārklājot tos. Vienmērīgi izklājiet spinātu maisījumu virsū un virsū uzlieciet atlikušos zaļo makaronu kvadrātiņus. Vienmērīgi izvietojiet kotletes un mērci. Pārlokiet sarkano makaronu pārkarošos galus pāri augšai un pārlokiet tos pāri pildījumam. Pārlokiet zaļo sloksņu pārkarošos galus pāri augšai, satiekoties pa vidu. Izmantojiet atlikušo zaļo pastu, lai izveidotu bantīti, un uzlieciet to virsū.
Cepiet makaronu cepumu, līdz tas ir pilnībā uzkarsēts un loka malas ir viegli apbrūnējušas, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet atpūsties 15 minūtes, pēc tam izņemiet no pannas un pasniedziet.

Piezīme

Tā kā bietes var atšķirties pēc formas, izmēra un mitruma satura, iegūtās mīklas kvalitāte atšķirsies. Ja mīkla ir pārāk irdena, pakāpeniski pievienojiet vēl pāris ēdamkarotes miltu, līdz tā vairs nelīp. Neizlietoto biešu mīklu ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī līdz 3 dienām.