Latīņamerikas burgeri ar karamelizētu sīpolu mērci, halapenjo pipariem un paprikas majonēzi

Balsis: 4

Kā pagatavot - Latīņamerikas burgeri ar karamelizētu sīpolu mērci, halapenjo un paprikas majonēzi

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 hamburgeri

Izmēģiniet klasisku amerikāņu burgeru ar Latīņamerikas pieskaņu. Kotlete ir pagatavota no maltas liellopa gaļas, jēlas pikantas meksikāņu čorizo desas un adobo garšvielu maisījuma, radot gardu, aromātisku un sulīgu kotleti. Pasniegta uz mīkstas maizītes, kas apsmērēta ar grauzdētu piparu majonēzi, pārkaisīta ar kausētu sieru un dāsnu porciju saldskābā mērces, kas pagatavota no karamelizētiem sīpoliem un marinētiem halapenjo, šī garšu eksplozija noteikti iepriecinās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Burgeri:

350 g liellopa steika maltās gaļas
350 g maltas liellopa pleca gaļas
220 g jēlas čorizo desas, izņemiet apvalkus, sadrupiniet malto gaļu
1 ēdamkarote adobo garšvielu
1 liels sīpols, sarīvēts
0,5 ēd.k. rīvmaize
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 lieli sīpoli, ļoti plāni sagriezti
1/2 tase marinētu halapeno riņķu, nosusināti
0,5 glāzes tumši brūnā cukura
2 vidēja lieluma konservēti grauzdēti saldie pipari, nosusināti
3/4 glāzes majonēzes
6 šķēles Oahakas siera vai mocarellas
6 hamburgeru maizītes

Gardajai Adobo garšvielai:

2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
2 ēd.k. kaltēta oregano
2 ēdamkarotes citronpipari
2 ēd.k. kaltētu pētersīļu
2 ēdamkarotes anatto sēklu pulvera
1 ēdamkarote ķimeņu pulvera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: hamburgeru maizītes, malta liellopa gaļa, malta desa, Oahakas siers, mocarellas siers, rīvmaize, halapenjo pipari, saldie pipari, dārzeņu mērce, brūnais cukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā bļodā ar rokām sajauciet malto liellopu gaļu, čorizo desu, adobo garšvielas, rīvētu sīpolu un rīvmaizi. No gaļas maisījuma izveidojiet 6 kotletes, uzmanīgi tās nesaspiežot pārāk stipri, jo tas tās padarīs cietas. Izklājiet cepšanas pannu ar vaskotu papīru un kārtojiet kotletes vienā kārtā.
Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Kulinārijas padomiAtdzesēšana palīdzēs kotletēm cepšanas laikā turēties kopā. Ja pagatavojat vairāk kotlešu nekā nepieciešams, vienkārši izklājiet tās ar cepampapīru un ievietojiet saldētavā, lai ceptu citā reizē.

Gardas Adobo garšvielasSajauc visas sausās garšvielas ar annatto krāsvielu pigmentu.

Pagatavojiet karamelizētu sīpolu un halapenjo mērci:

Uzkarsē olīveļļu pannā ar biezu dibenu uz vidēji mazas uguns. Pievieno sīpolu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Pievieno halapenjo piparus un brūno cukuru. Apcep 15 minūtes vai līdz sīpols un čili ir mīksti. Noliek malā.
Pagatavojiet majonēzi ar saldajiem pipariem:

Nokāš konservētās ceptās paprikas un ievieto tās blenderī vai virtuves kombainā. Pievieno majonēzi, sāli un piparus. Sablendē majonēzi un piparus līdz gludai masai. Mērci var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz divām dienām. Garša būs vēl intensīvāka..
Pagatavojiet Latīņamerikas burgerus:

Uzkarsējiet āra grilu vai grila pannu uz plīts virsmas līdz vidēji lielai uguns. Novietojiet kotletes uz karstā grila vai pannas un cepiet līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Maltās cūkgaļas dēļ ieteicams cept vidēji labi, apmēram 10 minūtes no katras puses.
Piecas minūtes pirms gatavošanas beigām uzlieciet uz kotletēm siera šķēles, lai tās izkustu. Ja jūsu grilam ir vāks, varat to īsi pārklāt, lai paātrinātu kušanas procesu.
Salieciet burgerus:

Uz abām maizīšu pusēm uzsmērējiet apmēram pa vienai ēdamkarotei sarkano piparu majonēzes. Novietojiet kotletes apakšējās pusēs un virsū uzlieciet pāris karotes karamelizētu sīpolu un halapenjo mērces.