Havajiešu maizītes

Balsis: 2

Laiks: 4 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 maizītes (katra 50 g)

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 149, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 1 G., holesterīns 42 mg nātrijs 195 mg cukurs 5 G.

Šīs pūkainās Havaju maizītes ir tik gardas, ka jūs nevarēsiet beigt tās ēst. Tās ir mīkstas un nedaudz saldas, pateicoties brūnajam cukuram un ananāsu sulai, kas sajaukta mīklā. Jūs nepamanīsiet spēcīgu ananāsu garšu, bet jūs tik un tā sniedzaties pēc vēl vienas maizītes. Rauga mīkla ir gatavota no kartupeļu un kviešu miltiem; cukura dēļ tās uzrūgšana var aizņemt ilgāku laiku, tāpēc esiet pacietīgi. Lai maizītes mīcīšanas laikā neliptu pie rokām, varat tās viegli ieziest ar augu eļļu. Pasniedziet gatavās maizītes maizes vietā ar jebkuru ēdienu vai izmantojiet tās burgeru pagatavošanai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

1/4 glāzes (28 g) augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote ātrās reaģēšanas rauga
2 ēdamkarotes ūdens

Mīkla

0,5 tases (113 g) konservētas ananāsu sulas
1/4 glāzes (57 g) mīkstināta sviesta
1/3 ēd.k. (71 g) brūnā cukura
2 lielas olas + 1 dzeltenums, baltumu nolieciet malā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 un 3/4 tases (326 g) augstākās kvalitātes kviešu miltu
2 ēdamkarotes (21 g) kartupeļu miltu
1 un 1/4 tējkarotes sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, Ananāsu sula, brūnais cukurs, olas, Havajiešu maizītes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

MīklaSajauc visas mīklas sastāvdaļas virtuves kombaina vai maizes mašīnas bļodā. Ļauj nostāvēties 15 minūtes.
Pievienojiet ananāsu sulu, sviestu, brūno cukuru, olas, dzeltenumu un vaniļu un samaisiet.

Atsevišķi sajauciet atlikušos kviešu miltus, kartupeļu miltus un sāli un pievienojiet šķidrajam maisījumam.
Samaisiet un mīciet mīklu, līdz tā ir stingra un gluda; sākumā tā būs ļoti lipīga. Ja izmantojat mikseri, mīciet ar lāpstiņas uzgali apmēram 3 minūtes vidēji lielā ātrumā; pēc tam izkasiet visu mīklu bļodas centrā un pārslēdziet uz mīklas āķi.
Turpiniet mīcīt vidējā ātrumā vēl 5 minūtes. Mīkla var izveidoties ļoti mīksta bumba, bet tā, visticamāk, joprojām pielips pie bļodas dibena. Ja izmantojat maizes mašīnu, vienkārši ļaujiet tai darboties visu ciklu. Ja mīkla neveidojas bumba, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes miltu.
Viegli ieziež lielu bļodu (8 glāzes) ar augu eļļu. Veido no mīklas bumbu un ievieto to bļodā. Pārklāj un ļauj mīklai uzrūgt apmēram 1,5–2 stundas. Ja izmanto maizes cepšanas mašīnu un mīkla līdz cikla beigām nav dubultojusies apjomā, vienkārši ļauj tai atpūsties mašīnā vēl 30–60 minūtes.

Piezīme

Ja mīkla labi neuzrūgst, cukurs, iespējams, ir absorbējis visu rauga šķidrumu, atstājot to sausu. Jums būs jāpagarina rauga fermentācijas laiks.

Lai nesabojātu glutēnu, ananāsu sulu mikroviļņu krāsnī uzsildiet līdz 90°C, lai inaktivētu enzīmus. Pēc tam atdzesējiet līdz komfortablai temperatūrai.
Ietaukojiet 22x32 cm lielu pannu ar sviestu.
Viegli izmīciet mīklu. Sadaliet to 16 vienādos gabalos, vispirms pārgriežot uz pusēm, tad vēlreiz uz pusēm un tā tālāk. No katra gabala izveidojiet vienmērīgu bumbu. Ievietojiet maizītes pannā.
Uzmanīgi pārklāj mīklu ar viegli ietaukotu pārtikas plēvi. Ļauj tai rūgt pannā 1 stundu, līdz maizītes ir uzpūstas. Rūgšanas laika beigās uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C.
Sakuļ rezervēto olu baltumu ar 1 ēdamkaroti auksta ūdens un apsmērē maizīšu virspusi, lai tām piešķirtu spīdīgu garoziņu.
Cepiet maizītes 20–25 minūtes vai līdz to iekšējā temperatūra sasniedz 88 °C (185 °F) uz digitālā termometra. Izņemiet maizītes no cepeškrāsns un pēc dažām minūtēm novietojiet tās uz restēm, lai atdziest.
Pasniedziet siltas kopā ar hamburgeriem vai brokastīs ar sviestu un ievārījumu. Atlikušās maizītes cieši ietiniet un uzglabājiet istabas temperatūrā vairākas dienas; ilgākai uzglabāšanai sasaldējiet.