Kviešu, laša un miso bļoda

Balsis: 1

Kā pagatavot - kviešu, laša un miso bļodu

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Blīvie kviešu graudi piešķir šim Āzijas iedvesmotajam ēdienam īpatnēju tekstūru. Krēmīgā miso mērce lieliski sajauc garšas. Ēdiena pievilcība slēpjas maigajā oranžajā lasi, kas lieliski sader ar zaļajiem šalotes sīpoliem, nori un kāpostiem. Lai ietaupītu laiku, kviešu graudus var pagatavot iepriekš un sasaldēt hermētiskā traukā. Šādi tie uzglabāsies līdz pat mēnesim. Kad esat gatavs tos lietot, vienkārši atkausējiet un uzsildiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Viena laša fileja (230 g), sagriezta 4 vienādās daļās
1,5 tases kviešu graudu
2 tējkarotes tumšās sezama eļļas
2 ēdamkarotes majonēzes
2 ēdamkarotes baltās miso pastas (shiromiso)
1 ēdamkarote mirin rīsu vīna
1 ēd.k. rīsu etiķa
1 ēdamkarote sezama sēklu
1 tējkarote augu eļļas
2 tases balto kāpostu, sagrieztu ļoti plānās strēmelītēs
1 avokado, stingrs, bet nedaudz pakļaujas vieglam spiedienam; sagriezts šķēlītēs
2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
2 grauzdētas nori loksnes, sagrieztas plānās strēmelītēs
1 citrons, sagriezts 4 šķēlēs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pilngraudu kvieši, lasis, miso (sojas pupiņu pasta), rīsu etiķis, sezama, baltie kāposti, Avokado, zaļie sīpoli, nori, citrons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet kviešu graudusVidēja izmēra katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno kviešus un vāri, līdz tie uzpūšas un ir mīksti, 35–40 minūtes. Nokāš un pārliec graudus vidēja izmēra bļodā. Samaisi ar sezama eļļu un 1/2 tējkaroti sāls. Uzglabā siltumā vai istabas temperatūrā. Kviešus var sagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 2 dienām. Pirms pasniegšanas apmēram 2 minūtes uzsildiet mikroviļņu krāsnī, apmēram pēc puslaika apmaisot..
Pagatavojiet miso mērciKamēr kvieši vārās, nelielā bļodā sakuļ kopā majonēzi, miso pastu, mirinu, etiķi un 1 ēdamkaroti ūdens līdz gludai masai.

Apgrauzdējiet sezama sēklasNelielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns apmaisiet sezama sēklas, līdz tās ir apgrauzdētas un zeltaini brūnas, apmēram 3 minūtes. Pārlejiet nelielā bļodā.

Sagatavojiet lasiApkaisiet zivi ar sāli. Ielejiet pannā augu eļļu un uzkarsējiet to uz vidēji lielas uguns. Karsējiet, līdz eļļa sāk viegli dūmot. Ievietojiet zivi pannā ar ādu uz leju. Kamēr lasis gatavojas, jūs pamanīsiet, ka tā krāsa mainās no tumši oranžas uz gaišāku toni. Kad gaišā krāsa sasniedz apmēram 2/3 no katra gabala augstuma, apgrieziet zivi. Turpiniet cept biezākus gabalus apmēram 1 minūti (vidēji jēlam) vai izņemiet plānākus gabalus no pannas pēc 30 sekundēm. Kad biezie gabali ir gatavi, pārlieciet tos uz šķīvja.
Sakārtojiet porcijasSadaliet kviešus vienmērīgi 4 bļodās. Kāpostus, avokado un zaļos sīpolus kārtīgās kaudzītēs un/vai rindās izkārtojiet. Virsū uzlieciet laša gabaliņu un apslakiet ar nedaudz miso mērces, pārkaisiet ar sezama sēklām un dažām nori strēmelītēm. Katru porciju pasniedziet ar citrona šķēlīti.