Keto čili lēnajā plītī
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šī Teksasas-Meksas čili kon karne recepte jeb čili ar gaļu ir ar zemu ogļhidrātu saturu un, atšķirībā no vairuma līdzīgu recepšu, nesatur pupiņas. Galvenā garša rodas no gaļas, čili pipariem un tomātiem. Lai iegūtu pilnvērtīgāku, bagātīgāku čili, apvienojiet trīs veidu gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu un maltu jēlu čorizo desu. Apbrūniniet gaļu līdz zeltaini brūnai, pēc tam sagrieziet šķēlēs un vāriet uz lēnas uguns pikantā tomātu mērcē lēnajā plītī. Šis čili ir ļoti sātīgs, aromātisks un sildošs. Pasniedziet ar skābo krējumu, rīvētu sieru un svaigiem garšaugiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa pleca-kakla gabala, turēt istabas temperatūrā 1 stundu
- 0,5 kg cūkgaļas pleca bez kauliem, turēt istabas temperatūrā 1 stundu
- 2–4 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 liels sīpols, sagriezts 1 cm kubiņos.
- 1 poblano pipars, bez sēklām, bez kāta un sagriezts kubiņos
- 1/4 glāzes čili pulvera
- 2 ēd.k. malta kumina
- 2 tējkarotes paprikas
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 kārba (425 g) sagrieztu tomātu
- 1 glāze liellopa buljona
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 0,9 kg neapstrādātas čorizo desas (meksikāņu), izņemt no apvalkiem un salauzt gabalos
- Pasniegšanai: skābais krējums, rīvēts čedaras siers un sasmalcināts svaigs koriandrs
- Īpašs aprīkojums: multivārāmais katls ar 6-8 litru tilpumu.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, cūkgaļa, biezenī sarīvēti tomāti, čili pipari, ķimenes, oregano, čorizo desa, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 6 litru lēno plīti ar sautēšanas režīmu, līdz displejā parādās uzraksts "HOT" (karsts). Ierīvē cūkgaļu un liellopu gaļu ar 1 tējkaroti sāls un bagātīgi maltiem melnajiem pipariem. Lēnajai plītij pievieno 2 ēdamkarotes eļļas, pēc tam pievieno liellopu gaļu un apbrūnini no visām pusēm, apmēram 2 minūtes no katras puses. Pārliec uz cepšanas paplātes vai liela šķīvja.
- Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas un atkārtojiet ar cūkgaļas plecu, apbrūninot to no visām pusēm. Izņemiet no lēnās plīts un nolieciet malā kopā ar liellopa gaļu.
- Pievienojiet lēnajai plītij sīpolu, poblano papriku un 1 tējkaroti sāls un vāriet, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti un nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet čili pulveri, ķimenes un papriku un vāriet, maisot, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos un atbrīvotu aromātu, apmēram 1 minūti. Pievienojiet tomātu pastu un ķiploku un turpiniet vārīt, maisot, vēl 2 minūtes. Pievienojiet tomātus, liellopa buljonu un oregano un samaisiet, ar karoti nokasot apakšu. Izslēdziet lēno plīti.
- Sagrieziet cūkgaļu un liellopu gaļu 1,5–2 cm lielos gabaliņos. Pievienojiet lēnajai plītij kopā ar čorizo desu un samaisiet. Ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un sagatavojiet lēno plīti. Iestatiet spiediena katlu uz augstu spiedienu un vāriet 30 minūtes.
- Kad spiediena katla cikls ir pabeigts, ievērojiet ražotāja norādījumus par ātru spiediena atlaišanu un pagaidiet, līdz ātrās atlaišanas cikls ir pabeigts. Uzmanīgi, lai izvairītos no applaucēšanās ar atlikušo tvaiku, atbloķējiet un atveriet vāku. Pievienojiet čili un pasniedziet ar skābo krējumu, rīvētu Čedaras sieru un sasmalcinātu koriandru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
