Garneļu tempura
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Kalorijas 645, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Japāņu tempuras uzkodas jau sen ir neatņemama Eiropas un Rietumu ēdienkartes sastāvdaļa. Nav iespējams neiemīlēties šajos kraukšķīgajos kumosiņos. Tempuru parasti izmanto dārzeņu, zivju, jūras velšu un sēņu cepšanai, lai ēdiens neizžūtu. To gatavo no īpašas, ļoti aukstas un gaisa burbuļiem pilnas mīklas. To vāra ļoti gāzētā ledus ūdenī, sajaucot ar miltiem un olām. Ja gatavojat tempuru lielās partijās, vislabāk mīklu gatavot nelielās partijās, lai tā saglabātu vēsumu un novērstu burbuļu izplūšanu. Cepiet garneles un dārzeņus mīklā, stingri ievērojot ieteicamo eļļas temperatūru, jo tas nosaka, cik perfekta būs jūsu tempura. Tiem nevajadzētu būt taukainiem, un dārzeņu iekšpusei jāpaliek nedaudz jēlai. Mīklai jābūt labi žāvētai un kraukšķīgai. Pasniedziet garneles un tempuras dārzeņus ar Āzijas mērcēm.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g liels garneles, attīrīti no čaumalas un zarnu vēnas (astes nenoņemt)
- 350 g sasmalcinātu dārzeņu maisījumu, piemēram, brokoļu ziedkāposti, sarkanās paprikas šķēles un sēņu cepurītes
- 1 liellopa buljona kubiņš
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa vai mirin
- 1 ēdamkarote cukura
- Zemesriekstu vai augu eļļa dziļai cepšanai
- 1 un 3/4 glāzes miltu
- 1 un 3/4 tases dzirkstošā ūdens
- 2 lielas olas
- 1,5 tases kukurūzas cietes
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Stikla mērtraukā mikroviļņu krāsnī 2 minūtes uzkarsē 1 glāzi ūdens un buljona kubiņu. Pievieno sojas mērci, mirinu un cukuru.
- Uzkarsē 5 cm augu eļļas biezā katliņā līdz 195 °C. Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, gāzēto ūdeni, olas un ½ tējkaroti sāls, līdz masa ir gluda. Pievieno 1 glāzi ledus gabaliņu un maisa, līdz tie sāk kust. Seklā traukā ieber kukurūzas cieti. Cepšanas pannu izklāj ar papīra dvieļiem.
- Pēc tam cepiet partijās. Trešdaļu garneļu un dārzeņu apviļājiet kukurūzas cietē, pēc tam pilnībā apviļājiet tos mīklā un ļaujiet liekajai mīklai notecēt. Cepiet, līdz tie ir kraukšķīgi un viegli zeltaini brūni, vienu reizi apgriežot, 2–3 minūtes. Ar putu karoti pārvietojiet uz sagatavotās cepšanas paplātes, lai notecinātu liekos taukus.
- Vēlreiz uzkarsē eļļu līdz 195°C un tādā pašā veidā apcep atlikušās garneles un dārzeņus. Pasniedz tempuru ar mērce.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
