Grilētas vistas kājas ar bārbekjū mērci
Balsis: 9
Laiks: 1 stunda 20 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Amerikāņu Darba svētki ir gandrīz nepilnīgi bez grilētas vistas. Izmēģiniet šo recepti maigām vistas stilbiņām, kas ir ideāli piemērotas piknikam. Šajā receptē esošā bārbekjū mērce ir tik laba, ka to var viegli dubultot. Tā labi uzglabājas ledusskapī un ir piemērota arī citiem gaļas veidiem. Gatavošanas laikā mērce karamelizējas. Etiķis piešķir tieši tik daudz skābuma, lai kompensētu saldumu, savukārt kečups palīdz radīt biezu konsistenci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
BBQ mērce ar bekonu
- 1 bekona šķēle
- 1 ķekars timiāna
- 1/2 sīpola, sasmalcināta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēd.k. kečups
- 1/4 glāzes brūnā cukura
- 1/4 glāzes melases
- 2 ēdamkarotes sarkanā vai baltvīna etiķa
- 1 ēdamkarote sinepju pulvera
- 1 tējkarote malta kumina
- 1 tējkarote paprikas
Sālījums
- 6 vistas kājas ar ādu, katra aptuveni 300 g.
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls
- 1/4 glāzes brūnā cukura
- 2 ķiploka daiviņas, saspiestas ar liela naža sānu
- 4 timiāna zariņi
- 2 litri ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas kājas, bārbekjū mērce, brūnais cukurs, vīna etiķis, sīrups, sinepju pulveris, ķimenes, paprika, timiāns, kečups, pušķis garni, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai pagatavotu sālījumu, bļodā sajauciet ūdeni, sāli, cukuru, ķiplokus un timiānu. Ielejiet maisījumu 7,6 litru atkārtoti noslēdzamā maisiņā. Ievietojiet vistas kājas maisiņā, aizveriet un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām, lai sāls un garšvielas iesūktos gaļā.
- Tikmēr pagatavojiet mērci. Aptiniet bekonu ap timiāna buntīti un sasieniet ar virtuves diegu. Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet apmēram 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet timiānu un viegli apcepiet 3–4 minūtes, lai bekons kļūtu tauks un mērcei piešķirtu patīkamu dūmu garšu. Pievienojiet sīpolu un ķiploku. Viegli apcepiet 5 minūtes.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas kopā ar kečupu, samaisiet mērci un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, lai garšas sajauktos. Kad mērce ir gatava, atlieciet apmēram 1,5 glāzes pasniegšanai ar vistu. Pārējo izmantos vistas stilbiņu marinēšanai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Uzkarsē ogļu grilu līdz vidējai temperatūrai. Paņem vairākus papīra dvieļus un salocīt tos, lai izveidotu daudzslāņu kvadrātu. Viegli apsmērē kvadrātu ar augu eļļu, pēc tam viegli un ātri noslauki karstās grila restes, lai izveidotu nepiedegošu virsmu. Izņem vistu no sālījuma un nosusina to ar papīra dvieļiem. Novieto vistu uz iepriekš uzkarsēta grila un cep. Cepšanas laika vidū, kas ilgst apmēram 10 minūtes, apgriez vistu vienu reizi.
- Pārlieciet vistas kājas uz cepšanas paplātes un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet 15 minūtes, pēc tam izņemiet tās un, izmantojot konditorejas otu, bagātīgi apsmērējiet ar bārbekjū mērci, pārklājot katru centimetru. Pēc tam atgrieziet cepeškrāsnī uz 25–30 minūtēm. Cepšanas laikā vistu otro reizi apsmērējiet ar mērci. Pasniedziet ar atlikušo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
