Āfrikas stila kotletes ar kuskusu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Detalizēta gaļas ēdiena pagatavošanas recepte ar fotogrāfijām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Gaļas bumbiņas
- 340 g maltas liellopa gaļas
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu koriandra lapu
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga ingvera
- 1 tējkarote malta kumina
- Šķipsniņa malta kanēļa
- 1/3 glāzes maltas auzu pārslas vai smalkas rīvmaizes
- Sāls un malti melnie pipari
- 3-4 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai
- 4 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- Kuskus ar žāvētām dateļu datelēm (skatīt recepti zemāk)
Ziemeļāfrikas mērce
- 1 bundža (400 g) tomātu mīkstuma vai sagrieztu tomātu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 maza sīpola, sagriezta kubiņos
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 citrona miziņa
- 1/2 glāzes sasmalcinātu, bez kauliņiem sālītu olīvu
- 1/2 glāzes baltvīna
- 1/4 glāzes vistas buljona
- 1 tējkarote brūnā cukura
- 1/2 tējkarotes kaltētu sarkano piparu pārslu
- Šķipsniņa malta kanēļa
- Sāls un malti melnie pipari
Kuskus ar žāvētām dateļu datelēm
- 1 glāze ātri pagatavojama kuskusa
- 1 glāze ūdens
- 1 glāze vistas buljona
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu žāvētu dateļu
- Sāls un malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, kuskusa graudi, datumi, olīvu, baltvīns, brūnais cukurs, citrona miziņa, sīpoli, ķiploks, olas, auzu pārslas, rīvmaize, sarkano piparu pārslas, kanēlis, ķimenes, tomāti, tomātu pasta, pētersīļi, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ziemeļāfrikas mērces pagatavošana: Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un apcep sīpolu un ķiploku, līdz tie ir mīksti, bet ne brūni, apmēram 3 minūtes. Pievieno citrona miziņu un olīvas un vāri vēl vienu minūti. Ielej baltvīnu, lai atkausētu pannu, un vāri uz lēnas uguns 1-2 minūtes. Pievieno buljonu, konservētus tomātus, cukuru, sarkanās paprikas pārslas un kanēli. Vāri uz lēnas uguns, līdz garšas sajaukušās, apmēram 7 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Lai pagatavotu kotletes: Vidēja lieluma bļodā sakuļ olu un tomātu pastu, samaisot līdz gludai masai. Pievieno koriandru, ingveru, ķimenes un kanēli un vēlreiz labi samaisa. Pievieno malto gaļu un auzu pārslas, pēc garšas pievieno sāli un piparus, viegli samaisot pēc katras pievienošanas. Nepārmaisa. Ar rokām izveido 32 kotletes, aptuveni 2,5 cm diametrā.
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas un apcep kotletes partijās, līdz tās no visām pusēm ir zeltaini brūnas. Ja nepieciešams, pievieno vairāk eļļas. Pārliec kotletes katliņā un vāri uz lēnas uguns 20 minūtes. Apkaisi ar svaigām pētersīļiem un pasniedz ar kuskusu un kaltētām datelēm.
Kuskus ar žāvētām dateļu datelēm: Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzvāriet ūdeni, buljonu un sviestu. Pievienojiet dateles, tad kuskusu. Cieši aizveriet katliņu ar vāku, noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Apmaisiet ar dakšiņu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Pārlej servēšanas bļodā un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
