Snickerdoodle cepumi ar krēmsiera glazūru

Balsis: 1

Kā pagatavot Snickerdoodle cepumus ar krējuma siera glazūru

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 618, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 82 G., šķiedra 2 G., holesterīns 117 mg nātrijs 269 mg cukurs 49 G.

Šo recepti iedvesmoja populārie cepumi “snickerdoodle” no kādas amerikāņu maiznīcas ķēdes. SadruptŠie lielie, mīkstie cepumi ar kanēļa garšu un krēmsiera virskārtu ir vienkārši neiemīlējami! Kukurūzas ciete un vīnskābes krējums mīklā padara šos cepumus pūkainus un mīkstus. Pasniedziet siltus vai, ja gatavojat iepriekš, nedaudz uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

3 tases augstākās kvalitātes miltu
3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1 tējkarote malta kanēļa
3/4 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes vīnskābes
0,5 tējkarotes rupjās sāls
220 g (1 glāze) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
3/4 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
2 lielas olas istabas temperatūrā
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Cukurs ar kanēli

3 ēdamkarotes granulētā cukura
2,5 tējkarotes malta kanēļa

Krējuma siera glazūra

140 g krēmsiera istabas temperatūrā
5 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
2,5 glāzes izsijāta pūdercukura
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Šķipsniņa rupjās sāls
Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš ar vienkāršu apaļu galu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, vīnskābes krējums, kanēlis, vaniļas ekstrakts, krējuma siers, pūdercukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, kanēli, cepamo pulveri, cepamo sodu, vīnskābo krējumu un sāli. Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu, granulēto cukuru un brūno cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pa vienai pievienojiet olas, maisot ar mazu ātrumu. Iemaisiet vaniļu. Nokasiet bļodas malas, tad iecilājiet miltu maisījumu un samaisiet līdz gludai masai.

Vidēja lieluma bļodā sajauciet granulēto cukuru un kanēli. Mazā bļodā atlieciet apmēram 1 ēdamkaroti maisījuma, lai pārkaisītu gatavos cepumus.
Sadaliet mīklu 10 gabalos, katrs apmēram 1/3 glāzes. Ar mitrām rokām izveidojiet katru mīklas gabalu bumbiņā un apviļājiet drupaču maisījumā, pēc nepieciešamības atkārtoti samitrinot rokas. Novietojiet mīklas bumbiņas uz sagatavotajām cepšanas plāts, atstājot tās 2 collu attālumā vienu no otras. Saplaciniet katru mīklas bumbiņu apmēram 1 collas biezumā.
Cepiet, līdz cepumi ir uzpūsti un maliņas ir zeltaini brūnas, 13–15 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist uz cepšanas paplātes.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Smeļot tieši no maisiņa, milti sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Kamēr cepumi atdziest, pagatavojiet glazūru.Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ krēmsieru un sviestu vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir gluda. Pievieno pūdercukuru, vaniļu un sāli un sakuļ ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda, pēc tam sakuļ ar vidēju ātrumu, līdz glazūra ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pārlej konditorejas maisiņā ar apaļu uzgali.
Uzspied glazūru uz cepumiem spirālveidā, sākot no centra un virzoties uz malām. Apkaisi ar atlikušo kanēļa-cukura maisījumu. Uzglabā ledusskapī cieši noslēgtā traukā.