Pekānu snickerdoodle cepumi
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 13 cepumi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 13 cepumi
Cepiet Snickerdoodle cepumus, pildītus ar kanēli, īrisu un pekanriekstu gabaliņiem. To raksturīgais izskats ir kraukšķīgas, krokotas malas un mīksts centrs. Šie cepumi ir gatavoti, izmantojot ēdienu blogeres Sāras Keiferes populāro metodi. Cepšanas laikā izņemiet cepšanas pannu no cepeškrāsns un vairākas reizes uzsitiet to pret letes virsmu, lai veidotos viļņojumi gar malām. Lai iegūtu labākos rezultātus, izklājiet cepšanas pannu ar foliju (ar matēto pusi uz augšu), nevis ar cepampapīru vai silikonu, un ļaujiet mīklai pilnībā sacietēt saldētavā. Negatavojiet cepumus pārāk mazus, pretējā gadījumā vēlamais krokotais efekts netiks panākts.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- 1 ēdamkarote malta kanēļa
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 0,5 tējkarotes sodas
- 220 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 un 1/3 glāzes granulētā cukura
- 1/4 glāzes tumši brūnā cukura
- 1 liela ola istabas temperatūrā
- 5 šokolādes tāfelītes ar karameļu pildījumu, katra 9 g, sagrieztas gabaliņos
- 3/4 glāzes pekanriekstu, smalki sagrieztu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, pekanrieksti, brūnais cukurs, varavīksnene, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklājiet 3 cepamās pannas ar foliju.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, kanēli, sāli un cepamo sodu. Ievieto sviestu virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali (vai lielākā bļodā, ja izmanto rokas mikseri).
- Sakuļ vidēji lielā ātrumā, līdz masa kļūst gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievieno granulēto cukuru un brūno cukuru un sakuļ vidēji lielā ātrumā, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, apmēram 4 minūtes. Pievieno olu un vēlreiz sakuļ.
- Mikserim darbojoties ar mazu ātrumu, pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu. Mīciet mīklu. Pievienojiet sasmalcināto īrisu un pekanriekstus un labi samaisiet.Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
- Vienlaikus ņemiet 1/3 tases mīklas un vienmērīgi izkārtojiet to uz sagatavotās cepšanas paplātes kaudzītēs. No katras kaudzītes izveidojiet bumbu. Pārvietojiet vienu cepšanas paplāti uz saldētavu apmēram 20 minūtes, lai tā sacietētu.
- Pārvietojiet cepšanas pannu ar sasaldēto mīklu cepeškrāsnī (tikmēr ievietojiet otru cepšanas pannu saldētavā) un cepiet, līdz malas ir sacietējušas, bet vidus joprojām ir uzpūsts, apmēram 10 minūtes. Izņemiet cepšanas pannu no cepeškrāsns un stingri uzsitiet to pret darba virsmu, līdz ap ārējo malu parādās neliela viļņošanās. Ievietojiet cepšanas pannu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet cepumus, līdz tie ir uzpūsti, 3 līdz 4 minūtes.
- Izņemiet cepšanas pannu no cepeškrāsns un vēlreiz stingri uzsitiet to pret darba virsmu, līdz malas ir viļņainas un zeltaini brūnas, un vidus ir mīksts. Ļaujiet cepumiem atdzist uz cepšanas pannas apmēram 10 minūtes. Pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
- Atkārtojiet ar atlikušajām mīklas cepšanas paplātēm, ievietojot trešo cepšanas paplāti saldētavā uz 20 minūtēm, kamēr otrā cepšanas paplāte atrodas cepeškrāsnī.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
