Šokolādes cepumi ar glazūru

Balsis: 5

Kā pagatavot šokolādes cepumus ar glazūru

Laiks: 30 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 cepumi

Glazēti cepumi ir iecienīts bērnu našķis. Tie ir lieliski piemēroti jebkuriem ģimenes svētkiem, sākot no dzimšanas dienām līdz Jaunajam gadam. Piparkūku cepumi bieži vien ir glazūra, taču šī recepte ir balstīta uz smilšu cepumiem. Lai pareizi sajauktu smilšu mīklu, sviests ir rūpīgi jāsaputo. Šis solis ir izšķirošs, gatavojot smilšu cepumus — ja sviests un cukurs ir rūpīgi saputoti, cepumi izkusīs mutē. Pats glazūras process ir tik valdzinošs, ka gribēsies to atkārtot atkal un atkal!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

115 g sviesta istabas temperatūrā
1/4 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes izsijāta pūdercukura
3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes kakao pulvera
1/4 tējkarotes sāls

Karaliskā glazūra

3 ēdamkarotes sausu olu baltumu
4 tases izsijāta pūdercukura
6 ēdamkarotes silta ūdens
Pārtikas krāsviela

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pūdercukurs, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Smilšu mīklai sakuļ sviestu ar granulēto cukuru un pūdercukuru līdz baltumam, apmēram 3 minūtes.

Atsevišķā bļodā izsijā miltus, kakao un sāli. Pievieno miltu maisījumu sviestam un samaisa līdz gludai masai. Veido no mīklas bumbu, saplacini to, ietin pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī uz stundu (mīklai vajadzētu sacietēt).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.

Atritiniet mīklu un nedaudz samīciet, lai tā kļūtu mīkstāka un vieglāk izrullējama. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 3-5 mm biezumā. Izgrieziet cepumus, izmantojot mīklas formiņas (vēlams, 5-6 cm rievotas), un lieciet tās uz cepamās plāts. Samīciet un izrullējiet atlikušo mīklu, pēc tam veidojiet cepumus.
Cepiet cepumus 13–15 minūtes, līdz tos var viegli izņemt, izspiežot ar lāpstiņu. Pirms pasniegšanas atdzesējiet cepumus uz cepamās plāts.
Karaliskajai glazūraiSajauciet visas sastāvdaļas virtuves kombainā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet apmēram 5 minūtes, līdz tās ir viendabīgas.

Lai glazūra būtu šķidrāka un vienmērīgi klājas pāri cepumiem, nedaudz atšķaidiet to ar ūdeni. Glazūras biezumu var pielāgot, pievienojot ūdeni vai pūdercukuru pēc vajadzības. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz pārtikas krāsvielas.
Ar karoti ielieciet glazūru konditorejas maisiņā ar šauru galu vai ar cepampapīru izklātā konusā. Uz cepuma virsmas uzzīmējiet kontūru un pēc tam piepildiet to ar glazūru. Varat arī uzzīmēt dažādu krāsu punktus un ar zobu bakstāmo sajaukt tos kopā. Ļaujiet glazūrai sacietēt 2–3 stundas. Hermētiskā traukā cepumi labi uzglabāsies līdz pat 5 dienām.. No šī var pagatavot dažus cepumus sviestmaizes.