Saldo kartupeļu frī ar slepeno mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot saldos kartupeļus frī ar slepeno mērci

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 419, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 6 G., holesterīns 8 mg nātrijs 618 mg cukurs 22 G.

"Kāds ir manu superkraukšķīgo saldo kartupeļu frī noslēpums? Patiesībā man ir divi," dalās Kardea Brauna. "Vispirms es iemērcu sagrieztus saldos kartupeļus aukstā ūdenī, lai noņemtu pēc iespējas vairāk cietes. Pēc tam es tos iemērcu mīklā, kas pagatavota no kukurūzas cietes un selcerūdens. Kad frī kartupeļi ir gatavi, es tos pārleju ar saldskābo garšvielu maisījumu un pasniedzu ar divām dažādām lieliskām mērcēm. Esmu pārliecināta, ka jūs neapstāsieties tikai pie vienas!"

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Saldo kartupeļu frī

900 g saldā kartupeļa, nomizota un sagriezta 0,5 cm biezās strēmelītēs, piemēram, frī kartupeļus
2 ēdamkarotes stingri iepakota brūnā cukura
1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
1 tējkarote kūpinātas paprikas
1 tējkarote rupjā sāls
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
Zemesriekstu vai augu eļļa cepšanai
3/4 glāzes kukurūzas cietes
3/4 glāzes gāzēta ūdens

Krēmīga BBQ mērce

0,5 glāzes Karolīnas sinepju bārbekjū mērces (skat. recepte)
3 ēdamkarotes majonēzes
1 tējkarote mājās gatavotu garšvielu

Asa mērce

1/3 glāzes kečupa
1/3 glāzes majonēzes
2 ēdamkarotes mājās gatavotu garšvielu
2 tējkarotes asas mērces

Pašdarinātas garšvielas

2 tējkarotes ķiploku pulvera
2 tējkarotes sīpolu pulvera
2 tējkarotes saldās paprikas
2 tējkarotes rupjās sāls
2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Īpašs aprīkojumsdziļais tauku termometrs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, ķiploku pulveris, paprika, bārbekjū mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Saldo kartupeļu frī:

Kartupeļus 30 minūtes iemērciet aukstā ūdenī. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, ķiplokus, papriku, sāli un piparus.
Krēmīga BBQ mērce:

Bļodā sajauciet bārbekjū mērci, majonēzi un mājās gatavotas garšvielas.

Asa mērce:

Atsevišķā bļodā sajauciet kečupu, majonēzi, mājās gatavotas garšvielas un aso mērci.

Pašdarinātas garšvielas:

Mazā bļodā sajauciet ķiploku un sīpolu pulveri, papriku, sāli un piparus. Uzglabājiet cieši noslēgtā traukā istabas temperatūrā.

Frī kartupeļi:

Katlā ielej 7 cm augu eļļas. Uzkarsē eļļu līdz 160°C. Izklāj režģi ar papīra dvieļiem.
Vidēja lieluma bļodā sajauciet kukurūzas cieti un selcerūdeni. Iemērciet saldos kartupeļus kukurūzas cietes mīklā, pa daļām, lai pilnībā pārklātu katru gabalu. Pārklājums būs plāns. Pēc katras porcijas samaisiet maisījumu. Cepiet saldos kartupeļus pa daļām, līdz tie uzpeld virspusē, 1-2 minūtes. Šajā brīdī kartupeļi vēl nebūs brūni. Pārvietojiet uz restēm, lai notecinātu lieko eļļu.
Uzkarsē eļļu līdz 175°C.
Apcepiet saldos kartupeļus otrreiz, partijās, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi, 4–5 minūtes. Pārlieciet uz ar tējkaroti izklāta režģa, lai notecinātu. Nekavējoties pārkaisiet ar brūnā cukura garšvielām. Pasniedziet nekavējoties ar mērcēm.