Saldo kartupeļu frī ar ķiplokiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - ķiploku saldo kartupeļu frī

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 750, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 19 G., ogļhidrāti 98 G., šķiedra 10 G., holesterīns 64 mg nātrijs 695 mg cukurs 4 G.

Šie superkraukšķīgie saldo kartupeļu frī noteikti patiks ikvienam. Saldais kartupelis tiek sagriezts strēmelītēs un nevis tikai fritēts, bet vispirms iemērkts mīklā, kas nodrošina pūkainu, zeltainu garoziņu. Gatavos frī kartupeļus apslaka ar ķiploku sviestu un pasniedz ar karamelizētiem sīpoliem un rīvētu sieru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Karamelizēti sīpoli

3 ēdamkarotes olīveļļas
2 sarkanie sīpoli, plāni sagriezti
1 ēdamkarote balzamiko etiķa
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Frī kartupeļi

1 kg saldā kartupeļa (apmēram 3 vidēja lieluma bumbuļi), nomazgāti, nemizoti un sagriezti 10 x 0,5 cm strēmelītēs (kā frī kartupeļus), iemērkti ledusaukstā ūdenī
Rapšu eļļa vai augu eļļa
2,5 tases miltu
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes rupjās sāls

Mērce

1/4 glāzes (55 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
220 g sarīvēta Fontina siera pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, sarkanais sīpols, balzametiķis, Fontina siers, ķiploks, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Karamelizēti sīpoli:

Uzkarsē olīveļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu, etiķi, sāli un piparus un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir tumši zeltains, apmēram 20 minūtes.
Frī kartupeļi:

Nokāš saldos kartupeļus un pilnībā nosusina tos uz tīra virtuves dvieļa.

Piepildiet lielu katliņu ar biezu dibenu apmēram līdz trešdaļai ar augu eļļu. Karsējiet uz vidēji lielas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 190 °C (355 °F). Ja jums nav termometra, iemetiet eļļā maizes gabaliņu; tam vajadzētu apbrūnēt apmēram 5 minūtēs.
Kamēr eļļa karsējas, lielā bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un 2,5 tases ūdens, līdz masa ir gluda. Apviļā saldos kartupeļus mīklā. Ieliec eļļā 8–10 gabaliņus, ļaujot liekajai mīklai notecēt atpakaļ bļodā. Cep 5–6 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi. Notecina uz papīra dvieļiem. Atkārto ar atlikušajiem saldajiem kartupeļiem.
Mērce:

Nelielā pannā uz lēnas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet timiānu un ķiploku un cepiet 2 minūtes. Pārlejiet mērci pār frī kartupeļiem un viegli apmaisiet, lai tie pārklātos ar mērci.
Novietojiet frī kartupeļus uz šķīvja un pārkaisiet ar karamelizētiem sīpoliem. Apkaisiet ar sieru un pasniedziet nekavējoties.