Tofu čili-ķiploku mērcē un zaļās pupiņas gaisa fritētavā
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 277, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 6 G., holesterīns 0 mg nātrijs 858 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 277, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 6 G., holesterīns 0 mg nātrijs 858 mg cukurs 7 G.
Gaisa fritieri nav paredzēti tikai frī kartupeļu gatavošanai, un šī recepte lieliski demonstrē to daudzpusību. Šis tofu un zaļo pupiņu ēdiens ir līdzīgs vokpannai, bet tajā tiek izmantots ļoti maz eļļas. Tas pagatavojas apmēram 30 minūtēs, un, tā kā visas šļakatas tiek savāktas gaisa fritierim, tīrīšana ir ātra. Tofu ir kraukšķīgs no ārpuses un maigs iekšpusē, lieliski absorbējot sildošo čili mērci. Pasniedziet ar tvaicētiem rīsiem vai nūdelēm, lai iegūtu pilnvērtīgu maltīti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Divas paciņas ar īpaši stingru tofu (400 g)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 450 g zaļo pupiņu, galiņi noņemti
- 1/3 glāzes viegli sālītas sojas mērces
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes mirina
- 1 ēd.k. l brūnā cukura
- 1–2 tējkarotes čili ķiploku pastas vai sambal oelek (pievienot pēc garšas)
- 1 tējkarote kukurūzas cietes
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- Īpašs aprīkojums6 litru gaisa fritieri
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tofu, zaļās pupiņas, sambals oleks, ciete, mirin (rīsu vīns), zaļie sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nokāš tofu, katru bloku ietin vairākās papīra dvieļu kārtās un novieto uz liela šķīvja. Uzliec virsū smagu pannu (derēs arī čuguna panna), lai izspiestu lieko šķidrumu. Ļauj atpūsties 15 minūtes.
- Katru tofu bloku sagrieziet sešās 1 cm biezās šķēlēs. Nolejiet lieko šķidrumu no liela šķīvja, nosusiniet un lieciet tofu atpakaļ uz šķīvja. Ielejiet 1 ēdamkaroti eļļas nelielā bļodā un, izmantojot konditorejas otu, apsmērējiet šķēļu abas puses ar eļļu. Apkaisiet abas puses ar 1 tējkaroti sāls un dažām šķipsniņām melno piparu.
- Uzkarsējiet gaisa fritieri līdz 200°C.
- Vienmērīgā kārtā izvietojiet tofu šķēles gaisa fritēšanas grozā un cepiet, vienu reizi pusceļā apgriežot, līdz tās ir viegli zeltainas un kraukšķīgas, apmēram 20 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja.
- Vēlreiz uzkarsējiet gaisa fritieri līdz 200 °C.
- Lielā bļodā samaisiet zaļās pupiņas ar atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas, 1/2 tējkaroti sāls un nedaudz melno piparu. Vāriet, vienu reizi apmaisot, līdz pupiņas ir mīkstas un sāk burbuļot, apmēram 10 minūtes.
- Kamēr pupiņas grauzdējas, nelielā katliņā sajauciet sojas mērci, rīsu etiķi, mirinu, brūno cukuru, čili ķiploku pastu, kukurūzas cieti, ķiploku un 3 ēdamkarotes ūdens un maisiet, līdz kukurūzas ciete izšķīst. Vāriet uz vidēji mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce nedaudz sabiezē un kļūst spīdīga, 5–7 minūtes.
- Pārlieciet pupiņas lielā servēšanas šķīvī un virsū izkārtojiet tofu šķēles. Pārlejiet tofu un pupiņas ar mērci un apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
