Merilendas stila frī kartupeļi
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pagatavojiet gardus, kraukšķīgus frī kartupeļus no nulles, nevis no saldēta materiāla. Kraukšķīgas garoziņas un mīksta vidus noslēpums ir divkārša cepšana. Sagrieztie kartupeļi ir rūpīgi jāizžāvē, un eļļa ir jāuzkarsē līdz precīzai temperatūrai, tāpēc ir nepieciešams fritēšanas termometrs. Gatavos frī kartupeļus apkaisiet ar Old Bay jūras velšu garšvielām, kas ir Merilendas kulinārijas rokraksts.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g Russet-Burbank kartupeļu
- Zemesriekstu eļļa, cepšanai
- Old Bay garšvielas pēc garšas
- Ābolu sidra etiķis apliešanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Frī kartupeļi, Old Bay garšvielas, ābolu sidra etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Piepildiet bļodu ar aukstu ūdeni. Sagrieziet kartupeļus gareniski 0,5 cm biezās šķēlēs, tad sakraujiet šķēles vienu virs otras un sagrieziet 0,5 cm platās stienītēs. Ievietojiet sagrieztās stienītes ūdenī. Nokāsiet kartupeļus un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, līdz ūdens ir dzidrs. Apgrieziet tos salātu cepeškrāsnī, lai noņemtu lieko ūdeni, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Plašā, dziļā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 7,5–10 cm zemesriekstu eļļas, līdz fritēšanas termometrs rāda 150 °C. Cep kartupeļus divās porcijās, līdz tie ir pusgatavi, katru porciju pa 3–4 minūtēm. Izmantojot putu karoti, pārliek uz ar papīra dvieli izklātām cepšanas plāts, lai notek liekā eļļa.
- Uzkarsē eļļu līdz 180 °C (350 °F). Apcep kartupeļus vēlreiz trīs līdz četrās porcijās, apgriežot un maisot ar knaiblēm, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 3 minūtes katrā porcijā. Pārliek uz tīriem papīra dvieļiem, lai notecinātu, un pārkaisa ar sāli. Apkaisa ar Old Bay garšvielām un apslaka ar etiķi.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
