Pastinaki ar pērļu sīpoliem ingvera glazūrā
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 185, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 7 G., holesterīns 13 mg nātrijs 122 mg cukurs 12 G.
Kalorijas 185, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 7 G., holesterīns 13 mg nātrijs 122 mg cukurs 12 G.
Šis neparastais veselu sarkano pērļu sīpoliņu un pastinaka piedevas saldskābā ingvera glazūrā izskatās ļoti svētku un būs īsts galda centrālais elements. Lai dārzeņi tiktu pagatavoti vienlaicīgi, nogrieziet pastinakiem stingrākās serdes. Pasniedziet dārzeņus, pārkaisītus ar svaigiem garšaugiem, ar ceptu gaļu vai ceptu vistu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 280 g nemizotu sarkano pērļu sīpolu
- 700 g pastinaku, nomizotu un pārgrieztu gareniski uz pusēm, izņemtu serdi un sagrieztu 1 cm gabaliņos.
- 4 plānas ingvera šķēles
- 1 liels rozmarīna zariņš
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 glāze sausa baltvīna
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķa
- 1-2 tējkarotes brendija (pēc izvēles)
- 2-3 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pastinaku sakne, sīpolu komplekti, ingvera sakne, ābolu sidra etiķis, brendijs, baltvīns, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Piepildiet lielu pannu līdz pusei ar ūdeni, pievienojiet šķipsniņu sāls, pārklājiet ar vāku un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pērļu sīpolus un vāriet 1 minūti, lai atbrīvotos no miziņas, pēc tam nokāsiet un noskalojiet zem auksta ūdens. Apgrieziet saknes ar virtuves šķērēm, pēc tam nomizojiet sīpolus. Ievietojiet sīpolus atpakaļ pannā.
- Katliņā kopā ar sīpoliem pievienojiet pastinakus, ingveru, rozmarīnu, ķiplokus, vīnu, cukuru, 1/2 tējkarotes sāls un 1 glāzi ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un dārzeņi ir mīksti, 15 līdz 20 minūtes. Ja šķidrums iztvaiko pārāk ātri, pievienojiet vēl ūdeni, pa 1/4 tases vienlaikus. Izmetiet ingveru, ķiplokus un rozmarīnu. Šajā brīdī dārzeņus var sagatavot līdz 3 stundām iepriekš; pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam; pievienojiet etiķi, brendiju un sviestu un vāriet, maisot, līdz dārzeņi sāk brūnēt, 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens un vāriet, maisot pannu, līdz dārzeņi ir glazēti, apmēram vēl 1 minūti. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pārkaisiet ar sasmalcinātām pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
