Rāceņi, pastinaki un pērļu sīpoliņi medus glazūrā
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Rāceņi, pastinaki un pērļu sīpoli tiek apcepti sviestā ar medu un citrona miziņu, līdz tie ir mīksti un spīdīgi, pārklājti ar medus glazūru. Lieliska piedeva svētku vakariņām. Izvēlieties pērļu sīpolus dažādās krāsās, lai iegūtu spilgtu un iespaidīgu izskatu. Lai atvieglotu mizošanu, blanšējiet sīpolus verdošā ūdenī, līdz miziņas nokrīt nost. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar smalki sagrieztiem maurlokiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g pērļu sīpolu
- 0,7 kg rāceņu, nomizotu un sagrieztu daiviņās
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1/4 glāzes medus
- 4 platas citrona miziņas strēmelītes (noņemt ar dārzeņu mizotāju)
- 2 lauru lapas (vēlams svaigas)
- 450 g pastinaku, nomizotu un sagrieztu 5 cm gabaliņos.
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpolu komplekti, rācenis, sviests, medus, citrona miziņa, lauru lapa, pastinaku sakne, maurloki
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Blanšējiet pērļu sīpolus: Uzkarsējiet katliņā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Piepildiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Pievienojiet pērļu sīpolus verdošajam ūdenim un vāriet 1 minūti. Nokāsiet un pārlieciet sīpolus ledusaukstā ūdenī, lai pārtrauktu vārīšanos. Vēlreiz nokāsiet, pēc tam nomizojiet sīpolus.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu sajauciet rāceņus, sviestu, medu, citrona miziņu, lauru lapu, 1 3/4 tējkarotes sāls un 1/4 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, tad pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 8 līdz 10 minūtes, līdz rāceņi ir mīksti.
- Pievienojiet pastinakus un pērļu sīpolus, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, 8–10 minūtes. Noņemiet vāku un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, 5–7 minūtes. Viegli apmaisiet dārzeņus, lai tie pārklātos, un pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.
Piezīme
Sagatavojiet pērļu sīpolus (1. darbība) 2 dienas iepriekš; pārvietojiet tos hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
