Aromātiskas kanēļa maizītes

Balsis: 1

Kā pagatavot - smaržīgas kanēļa rullītes

Laiks: 6 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 391, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 2 G., holesterīns 70 mg nātrijs 135 mg cukurs 22 G.

Šīs saldās maizītes ir daudz vieglāk pagatavot, nekā jūs domājat. Mīkstas, pūkainas un smaržīgas, tās ir piepildītas ar kanēļa aromātu ar vaniļas un muskatrieksta notīm. Gatavās maizītes ir pārklātas ar gardu iebiezinātā piena glazūru. Cepiet tās vēlām svētdienas brokastīm, un jūsu mīļie būs sajūsmā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Maizītes

0,5 tases ūdens
0,5 glāzes pilnpiena
2 un 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga (7 g)
1/4 glāzes nesālīta sviesta, izkausēta, kā arī papildus bļodas ieziešanai
1 liels olas dzeltenums
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 un 3/4 glāzes (350 g) augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes cukura (50 g)
3/4 tējkarotes smalkā sāls (3 g)
0,5 tējk. rīvēta muskatrieksta

Pildījums

1/3 glāzes granulētā cukura
2 ēdamkarotes malta kanēļa
165 g nesālīta, ļoti mīksta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai

Glazūra

2/3 glāzes pūdercukura
1/3 glāzes iebiezinātā piena ar cukuru
1/4 glāzes izkausēta nesālīta sviesta
3 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/8 tējkarotes malta kanēļa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, olas, muskatrieksts, kanēlis, iebiezināts piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja lieluma katliņā sajauciet ūdeni un pienu un karsējiet uz lēnas uguns, līdz temperatūra sasniedz aptuveni 37°C (bet nepārsniedz 43°C). Noņemiet no uguns un pārkaisiet šķidrumu ar raugu. Apkaisiet ar šķipsniņu cukura un, nemaisot, nolieciet malā, līdz veidojas putas, apmēram 5 minūtes.
Iecilājiet sviestu, olu dzeltenumu un vaniļas ekstraktu rauga maisījumā. Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, sāli un muskatriekstu. Miltu maisījuma centrā izveidojiet iedobumu un ar koka karoti iemaisiet šķidro maisījumu, līdz veidojas bieza, nedaudz lipīga mīkla. Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīciet, līdz tā ir mīksta un elastīga, apmēram 6 minūtes. Izveidojiet no mīklas bumbu.

Iesmērējiet lielas bļodas iekšpusi ar sviestu. Ievietojiet mīklu ieziestajā bļodā, apgriežot to, lai to pārklātu ar sviestu. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi, uz tās uzzīmējiet apli mīklas lielumā un atzīmējiet laiku. Ļaujiet mīklai uzrūgt istabas temperatūrā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu un 15 minūtes.
Izņemiet mīklu no bļodas un izspiediet to, lai izvadītu lieko gaisu; izveidojiet no mīklas bumbu un ievietojiet to atpakaļ bļodā. Viegli ieziežiet lielu plastmasas plēves gabalu un uzlieciet to mīklas virspusē. Cieši pārklājiet visu bļodu ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām vai nakti.
Veidojiet maizītes:

Ietaukojiet 22x32 cm cepšanas pannu ar sviestu. Mazā bļodā sajauciet cukuru un kanēli. Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas, izspiediet to, pēc tam izrullējiet 25x45 cm taisnstūrī ar garo malu pret sevi. Vienmērīgi izklājiet mīkstinātu sviestu pa mīklas virsmu, atstājot apmēram 2,5 cm attālumā no malas. Vienmērīgi apkaisiet sviestu ar cukuru un kanēli. Sākot ar garo malu, kas ir vistuvāk jums, sarullējiet mīklu ciešā rullī. Viegli apsmērējiet mīklas tīro malu ar ūdeni. Piespiediet atvērto garo malu pie mīklas, lai rullītis noslēgtos.
Pabīdiet garu, nostieptu aukliņas vai zobu diega gabalu zem rullīša, apmēram 4 cm attālumā no gala. Paceliet un pārlieciet aukliņas galus pāri rullītim, pēc tam cieši pavelciet tos pretējos virzienos, lai nogrieztu vienu gabalu. Turpiniet griezt ik pēc 4 cm, lai izveidotu 12 rullīšus. Šajā brīdī cepšanu var atlikt malā. Pēc veidošanas rullīšus ievietojiet ledusskapī. Kad tie ir gatavi, ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai apmēram 30 minūtes, pēc tam ļaujiet tiem uzrūgt, līdz tie dubultojas apjomā, pirms cepšanas apmēram 2 stundas.
Ievietojiet maizītes ar griezuma pusi uz leju sagatavotajā pannā, 2 cm attālumā vienu no otras. Viegli pārklājiet maizītes ar pārtikas plēvi. Novietojiet siltā vietā, līdz tās dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu un 10 minūtes.

Saldēšanas padomi

Ja gatavo iepriekš, sasaldējiet. Kad gatavi, ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai apmēram 1 stundu, pēc tam ļaujiet tiem uzrūgt, līdz tie dubultojas apjomā, apmēram 2 stundas pirms cepšanas.
Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C.
Cepiet maizītes, līdz tās ir zeltaini brūnas un, viegli piespiežot, to virspuse atlec atpakaļ, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet tām atdzist pannā 10 minūtes.

Glazūra:

Izsijājiet pūdercukuru vidēja lieluma bļodā. Pievienojiet iebiezināto pienu, sviestu un citronu sulu, lai izveidotu gludu, nedaudz šķidru glazūru. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un kanēli. Pārlejiet glazūru pār siltajām maizītēm. Pasniedziet.

Piezīme

Šīs maizītes vislabāk ēst tajā pašā dienā, bet tās var arī ietīt un uzglabāt līdz rītdienai.