Klasiskās Cinnabon kanēļa rullītes

Balsis: 12

Kā pagatavot klasiskās kanēļa rullītes ar kanēli un cinnabon

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kanēļa maizītes

Kanēlismaizītes ir vispopulārākās Ziemeļeiropā un Ziemeļamerikā. Zviedrija pat 4. oktobrī svin Kanēlismaizīšu dienu. Šī mīklas izstrādājums tika izvēlēts šim īpašajam notikumam, jo zviedri to saista ar mājās gatavotiem cepumiem. Bet būsim godīgi, lielākā daļa maiznīcā gatavoto kanēlismaizīšu ir garšīgākas nekā mājās gatavotas bulciņas. Cepiet tās pēc šīs klasiskās receptes, un jūs būsiet pārsteigti, cik gardas tās ir, gluži kā maiznīcā gatavotās. Ir grūti pretoties siltas, ar glazūru pārlietas kanēlismaizītes aromātam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kanēļa bulciņas

165 g mīkstināta sviesta, plus nedaudz papildus pannas ieziešanai
1/3 glāzes granulētā cukura
2 ēdamkarotes malta kanēļa
Milti apkaisīšanai

Glazūra

1,25 glāzes pūdercukura
4 ēdamkarotes (60 g) kausēta sviesta
3 ēdamkarotes piena
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Šķipsniņa sāls

Rauga mīklas pamatrecepte

0,5 glāzes pilnpiena
35 g sausā aktīvā rauga (2 un 1/4 tējkarotes)
1/4 glāzes cukura
4 ēdamkarotes (60 g) izkausēta un nedaudz atdzesēta sviesta, plus papildus ieziešanai
1 lielas olas dzeltenums
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 un 3/4 tases universālo miltu, kā arī papildus apkaisīšanai
3/4 tējkarotes sāls
0,5 tējkarotes malta muskatrieksta (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, rauga mīkla, olas, piens, vaniļas ekstrakts, muskatrieksts, pūdercukurs, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cep dažas maizītesIetaukojiet 22x32 cm cepšanas trauku. Bļodā sajauciet cukuru un kanēli. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 25x45 cm taisnstūrī.

Uz mīklas uzsmērē sviestu, atstājot apmēram 2,5 cm (1 collu) attālumā no vienas garās malas. Apkaisa ar kanēļa-cukura maisījumu. Neiesmērēto malu apsmērē ar ūdeni. Sākot no pretējās malas, izrullē mīklu 45 cm (18 collas) garā rulli. Aiztaisa šuvi un aiztaisa.

Ap rullīti apsieniet garu auklu un sagrieziet to 12 vienādos gabalos, katru aptuveni 3,7 cm garumā. Ievietojiet rullīšus sagatavotajā pannā.

Pārklājiet pannu ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā apmēram 1 stundu 10 minūtes, līdz mīkla ir dubultojusies apjomā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.

Noņemiet plēvi no pannas un cepiet 25–30 minūtes. Piespiežot, maizītēm vajadzētu nedaudz atlobīties. Atstājiet tās pannā 10 minūtes un pēc tam izņemiet.

Uzglabāšanas padomi

Gatavās maizītes var pilnībā atdzesēt, sasaldēt un uzglabāt saldētavā līdz 2 nedēļām. Pirms pasniegšanas atkausējiet, uzsildiet un glazējiet.
Sagatavojiet glazūruBļodā sakuļ kopā pūdercukuru, izkausētu sviestu, pienu, vaniļas ekstraktu un sāli līdz gludai masai. Pārlej pāri siltām maizītēm.

Rauga mīkla

Katliņā uz lēnas uguns uzkarsē ūdeni un pienu, līdz temperatūra sasniedz 38–43 °C (100–110 °F). Noņem no uguns un pārkaisa ar raugu un šķipsniņu cukura. Nemaisa, kamēr maisījums sāk putot, apmēram 5 minūtes.

Iemaisīt izkausēto sviestu, olu dzeltenumu un vaniļas ekstraktu rauga maisījumā. Lielā bļodā sajaukt miltus, atlikušo cukuru, sāli un muskatriekstu. Centrā izveidot iedobi un tajā ielej šķidro rauga maisījumu. Ar koka karoti mīklu mīcīt, līdz tā kļūst bieza un nedaudz lipīga. Pārlikt mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un turpināt mīcīt 6 minūtes, līdz mīkla kļūst mīksta un elastīga. Veidot no tās bumbu.

Iesmērējiet lielu bļodu ar sviestu. Ievietojiet tajā mīklu un apgrieziet to, lai viegli ietaukotu virsmu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā apmēram 1 stundu un 15 minūtes, līdz tā ir dubultojusies apjomā.

Izņemiet mīklu no bļodas un īsi mīciet to, lai izvadītu lieko gaisu. Vēlreiz izveidojiet no tās bumbu un ievietojiet bļodā. Viegli ieziežiet pārtikas plēvi ar sviestu un pārklājiet to pāri bumbas virsmai. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.