Karameļu kanēļa rullīši

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kanēļa maizītes

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 28 porcijām
Kalorijas 351, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 1 G., holesterīns 43 mg nātrijs 147 mg cukurs 29 G.

Ritas Hoferes karameļu kanēļa rullīši, kas ieguva otro vietu 2013. gada Montānas ziemas gadatirgū, kļuva par vietējo leģendu kopš brīža, kad viņa sāka tos ņemt līdzi uz dēla basketbola spēlēm. Pēc tam viņa sāka tos pārdot skolas kafejnīcā, kur tie bija izpārdoti. Mīkstie un pūkainie, tie ir blīvi pārklāti ar lipīgu karameli — to neatvairāmais šarms.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

1 glāze piena
1,5 ēdamkarotes aktīvā sausā rauga
1/4 glāzes tauku
1 glāze granulēta cukura
1,5 tējkarotes sāls
2 lielas olas
7 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
Augu eļļa eļļošanai

Karamele

2/3 glāzes gaiši brūnā cukura
0,5 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
110 g nesālīta sviesta
1 glāze bieza krējuma

Pildījums

1,5 glāzes tumši brūnā cukura
110 g nesālīta sviesta, izkausēta
2 tējkarotes malta kanēļa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, olas, piens, krējums, brūnais cukurs, kukurūzas sīrups, margarīns, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā katliņā uzkarsē pienu, līdz tas tvaiko. Izšķīdina raugu 0,5 glāzēs silta ūdens. Lielā bļodā ar koka karoti sajauc pienu, taukus, granulēto cukuru, sāli un olas. Pievieno rauga maisījumu un maisa, līdz masa ir gluda.
Pievienojiet miltus un mīciet mīkstu mīklu. Izlieciet mīklu uz viegli apkaisītas darba virsmas un mīciet 6–8 minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga. Pārvietojiet mīklu ieeļļotā bļodā, apgriežot to, lai pārklātu ar miltiem no visām pusēm.

Pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā, līdz mīkla dubultojas apjomā, 1 līdz 1,5 stundas.
Tikmēr pagatavojiet karameli.:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet brūno cukuru, kukurūzas sīrupu un sviestu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, līdz sviests ir izkusis un cukurs ir izšķīdis, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet saldo krējumu; maisiet, līdz masa ir gluda, un nedaudz atdzesējiet.
Viegli ieziež cepšanas pannu ar augu eļļu, uzliek karameli uz cepšanas pannas un ļauj pilnībā atdzist.
Sagatavojiet pildījumu:

Bļodā sajauciet brūno cukuru, izkausēto sviestu un kanēli. Mīklu izrullējiet uz miltiem apkaisītas virsmas 30 x 60 cm taisnstūrī. Uz mīklas izklājiet pildījumu un sarullējiet to gar garāko malu. Sagrieziet 2,5 cm platos gabalos un kārtojiet tos ar griezuma pusi uz augšu uz karameles.
Pārklājiet un ļaujiet bulciņām nostāvēties istabas temperatūrā, līdz tās uzrūgst, apmēram 1 stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°F). Noņem maizītes no vāka un cep apmēram 20 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas (novietojiet vēl vienu cepšanas paplāti cepeškrāsns apakšējā restē, lai savāktu notecējušos šķidrumus).
Ļaujiet maizītēm nedaudz atdzist uz cepšanas paplātes, pēc tam apgrieziet tās uz liela griešanas dēļa vai šķīvja.