Kartupeļu zupa ar ziedkāpostiem un fenheli

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 161, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 15 G., šķiedra 3 G., holesterīns 2 mg nātrijs 478 mg cukurs 4 G.

Kartupeļi un ziedkāposti ir galvenās sastāvdaļas šajā krēmīgajā un barojošajā zupā. Tie ir arī lielisks papildinājums. Apcepiet mazus kartupeļu ziediņus un kubiņus sviestā, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi, pēc tam uz katras zupas porcijas uzlieciet nelielu daudzumu, dekorējot ar pētersīļu lapām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 ēdamkarotes olīveļļas
1 glāze sasmalcinātu saldo sīpolu
3-4 svaigi timiāna zariņi
1 lauru lapa
Šķipsniņa kajēnas piparu
1 un 1/4 glāzes sagrieztu nomizotu kartupeļu
2 tases vistas buljona
1,5 glāzes ziedkāposta ziediņu
1,5 ēdamkarotes sasmalcināta fenheļa
0,5–1 glāze cieši sapakotas svaigas pētersīļu lapas + papildus pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziedkāposti, kartupelis, fenheļa sīpols, lauru lapa, timiāns, malti kajēnas pipari, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un, maisot, vāri, līdz tas mīksts, 3–5 minūtes. Pievieno timiāna zariņus, lauru lapu, kajēnas piparus, 1 tējkaroti kartupeļu miltu, ½ tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu un, maisot, vāri, līdz kartupeļi ir labi pārklāti ar mērci, vēl 2–3 minūtes. Pievieno buljonu un 1,5 glāzes ūdens un uzvāra.
Nolieciet malā divus ziedkāposta rozetes (apmēram 5 cm katras). Pievienojiet katlam fenheli un atlikušo ziedkāpostu un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 20 minūtes, pielāgojot uguni pēc vajadzības, lai uzturētu lēnu vārīšanos. Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet zupai atdzist vismaz 5 minūtes. Izņemiet un izmetiet timiānu un lauru lapu un iemaisiet pētersīļus. Rūpīgi sablendējiet zupu ar iegremdējamo blenderi, līdz masa ir gluda (vai 2-3 porcijās, piepildot blenderi ne vairāk kā līdz pusei vienlaikus).

Tikmēr atlikušos 1/4 tases kartupeļus ievietojiet mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un karsējiet mikroviļņu krāsnī 4 minūtes. Uzmanīgi noņemiet plēvi un nolieciet kartupeļus malā, lai tie atdziest.
Sagrieziet atlikušās ziedkāposta rozetes plānās šķēlītēs, apmēram 0,3 cm biezumā. Jums būs nepieciešami apmēram 12 gabaliņi. Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti atlikušās olīveļļas. Pievienojiet ziedkāposta gabaliņus vienā kārtā un cepiet, līdz apakša ir zeltaini brūna, apmēram 2 minūtes. Apgrieziet ziedkāposta gabaliņus un cepiet, līdz otra puse ir zeltaini brūna, vēl 1-2 minūtes.
Pārvietojiet kāpostus uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko tauku.
Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas tajā pašā pannā. Pievienojiet mikroviļņu krāsnī uzsildītos kartupeļus un pievienojiet sāli. Cepiet, maisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, 8–10 minūtes.
Pasniedziet zupu karstu, pārkaisītu ar ceptu ziedkāpostu, kartupeļiem un svaigām pētersīļu lapām. Ja nepieciešams, uzsildiet zupu, pielāgojiet konsistenci ar ūdeni un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Piezīme
Blendējot karstu šķidrumu, vispirms ļaujiet tam atdzist 5 minūtes, pēc tam ielejiet to blenderī, piepildot to tikai līdz pusei. Atstājiet vāku nedaudz pusatvērtu, pārklājot to ar virtuves dvieli, lai novērstu šļakstīšanos. Blendējiet zupu līdz gludai masai..