Bufalo stila vistas spārniņi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1767. gadā, kopējais tauku daudzums 150 G., piesātinātie tauki 40 G., olbaltumvielas 53 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 3 G., holesterīns 366 mg nātrijs 1224 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 1767. gadā, kopējais tauku daudzums 150 G., piesātinātie tauki 40 G., olbaltumvielas 53 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 3 G., holesterīns 366 mg nātrijs 1224 mg cukurs 3 G.
Atšķirībā no klasiskajiem Bufalo spārniņiem, šajā receptē spārniņi pirms fritēšanas tiek apviļāti miltos. Pēc tam tie tiek fritēti un pārklāti ar sviesta un asas mērces maisījumu, un pēc tam cepti cepeškrāsnī, lai iegūtu papildu garšas kārtu un īpaši kraukšķīgu gardumu. Tradicionāla zilā siera mērce padara tos vēl neticamākus. Pasniedziet ar selerijas kātiem un svaigiem burkāniem, lai nomierinātu garšas kārpiņas pēc pikantajiem spārniņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Spārni
- 900 g vistas spārniņi, pārgriezti uz pusēm pie locītavām, bez galiem
- 2 tases miltu
- 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
- 0,5 tējkarotes smalkas sāls
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
- Īpašs aprīkojumsdziļais tauku termometrs
Sviests ar aso mērci
- 0,5 glāzes nesālīta sviesta, izkausēta
- 1/4 glāzes karstas mērces (vai pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
Zilā siera mērce
- 1 glāze majonēzes
- 0,5 glāzes zema tauku satura krējuma (10%)
- 2 ēdamkarotes skābā krējuma
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 1/4 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/2 glāzes drupināta zilā siera, piemēram, Maytag (apmēram 80 g)
- Selerijas standziņas, pasniegšanai
- Burkānu standziņas, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas spārniņi, asa mērce, zilais siers, skābais krējums, citronu sula, Vorčesteršīras mērce, malti kajēnas pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj vienu lielu vai divas mazas cepamās pannas ar foliju.
- Lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē eļļu, līdz tā sasniedz 190°C, ko mēra dziļās cepšanas termometrā.
- Lielā bļodā sajauciet miltus, kajēnas piparus un sāli. Miltu maisījumā apviļājiet trīs spārniņus vienlaikus un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 10–12 minūtes. Ar putu karoti pārvietojiet spārniņus uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Pirms nākamās porcijas cepšanas uzkarsējiet eļļu pannā līdz vēlamajai temperatūrai.
- Lielā bļodā sajauciet sviestu, aso mērci un citronu sulu. Iemaisiet ceptos spārniņus asās mērces maisījumā un pārlieciet tos uz sagatavotās cepšanas paplātes.
- Cepiet, ik pa laikam apgriežot spārniņus, līdz tie ir kraukšķīgi un lielākā daļa mērces ir uzsūkusies, apmēram 35 minūtes.
- Zilā siera mērcēšanas mērce:
Vidēja lieluma bļodā sajauciet majonēzi, saldo krējumu, skābo krējumu, citronu sulu, sāli, Vorčesteršīras mērci un 1/4 tases zilā siera līdz gludai masai. Viegli iemaisiet atlikušo 1/4 tases siera un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Lietojiet nekavējoties vai uzglabājiet ledusskapī līdz 3 dienām. Iznākums: apmēram 2,5 tases. - Pārvietojiet spārnus uz servēšanas šķīvja un pasniedziet ar zilā siera mērci, selerijas kātiem un burkāniem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
