Vistas čau mein

Balsis: 2

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 405, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 69 G., šķiedra 4 G., holesterīns 50 mg nātrijs 899 mg cukurs 6 G.

Šajā čau meina variācijā vistas gabaliņi ir apcepti kopā ar garšvielām, šitake sēnēm un selerijām bagātīgā Āzijas mērcē. Ēdiena galvenā sastāvdaļa ir kraukšķīgās, ceptās nūdeles. Pasniedziet čau meinu atsevišķi vai kā piedevu ar rīsiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

90 g ātri pagatavojamu nūdeļu vai citu ķīniešu olu nūdeļu
1/4 ēd.k. + 2 ēd.k. zemesriekstu sviesta
0,5 glāzes vistas buljona, mājās gatavota vai veikalā pirkta
3 ēdamkarotes austeru mērces
1 ēdamkarote tumšās sojas mērces + papildus pasniegšanai
2 tējkarotes kukurūzas cietes
1 tējkarote cukura
1 vistas fileja bez ādas un kauliem (apmēram 170 g), sagriezta 5 cm garās strēmelītēs.
1 tējkarote tumšās Āzijas sezama eļļas
1 ēdamkarote sasmalcinātas ingvera saknes
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 zaļš sīpols, sasmalcināts
Puse vidēja lieluma sīpola, plāni sagriezta
1 selerijas kāts, plāni sagriezts pa diagonāli
10 kaltētas šitake sēnes (izmērcēt ūdenī, lai tās kļūtu apaļīgas, pēc tam plāni sagriezt cepurītes)
1/3 glāzes plāni sagrieztu konservētu ūdens kastaņu
170 g svaigu mung pupiņu asnu
3 tases vārītu balto rīsu, karstu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čau mein nūdeles, vistas krūtiņas, šitake sēnes, ingvera sakne, selerijas, sojas mērce, kastaņi, austeru mērce, ciete, pupiņu asni

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vāriet nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāsiet caurdurī izlietnē un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Sakratiet caurdurī, lai noņemtu lieko ūdeni, un nosusiniet nūdeles ar dvieli.
Lielā, garšvielām bagātinātā pannā vai pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lielas uguns uzkarsē 1/4 tases zemesriekstu eļļas. Pievieno nūdeles, vienmērīgi izklāj tās, lai panna būtu pārklāta, un cep, vienu reizi apgriežot, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 8 minūtes. Gatavošanas laika beigās nūdeles sadaliet, maisot. Pārlieciet nūdeles uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un pēc garšas pievienojiet sāli. Nolieciet malā.

Nolejiet lieko eļļu un noslaukiet pannu. Mazā bļodā sajauciet vistas buljonu, austeru mērci, sojas mērci, kukurūzas cieti un cukuru un nolieciet malā. Apkaisiet vistu ar tumšo sezama eļļu, pievienojiet sāli un piparus un nolieciet malā. Uzkarsējiet pannu uz lielas uguns. Uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas, līdz tā ir ļoti karsta. Pievienojiet ingveru, ķiploku un zaļos sīpolus un, maisot, apcepiet, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet vistu un apcepiet, līdz tā ir brūna, apmēram 1 1/2 minūtes. Pievienojiet sīpolu, seleriju un sēnes un, maisot, apcepiet, līdz tās ir kraukšķīgas, apmēram 2 minūtes.
Pievienojiet ūdens kastaņus un novietojiet tos katla malās, atstājot centrā iedobumu. Ielejiet vistas buljona maisījumu katla centrā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaisiet, lai buljons pārklātu čau meinu. Pievienojiet dīgstus un noņemiet no uguns. Bagātīgi apkaisiet ar pipariem. Pārlieciet vistas čau meinu uz siltas šķīvja un pārkaisiet ar ceptajām nūdelēm. Pasniedziet nekavējoties ar rīsiem. Pievienojiet sojas mērci.

Kategorijas:

recepte / Gatavu ēdienu kaloriju saturs / Panna / Ziemas ēdieni / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Graudaugi, pākšaugi / Makaroni / Dārzeņi un sēnes / Putns / / Pārtikas tīkls — receptes / Āzijas virtuve

Līdzīgas receptes