Rollatini ar spinātiem un artišokiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - rullīšus ar spinātiem un artišokiem

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 679, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 23 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 5 G., holesterīns 140 mg nātrijs 925 mg cukurs 11 G.

Šīs itāļu rullītes tiek gatavotas no lazanjas loksnēm. Novāriet tās, katru ietiniet ar artišoku un spinātu pildījumu un cepiet rullīšus ar siera mērci un rīvēta siera kārtu līdz zeltaini brūnai krāsai. Rezultāts ir gards, sulīgs un ar sieru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Siera mērce

4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1/4 glāzes miltu
4 tases pilnpiena
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
1 glāze rīvēta čedaras siera (apmēram 100 g)
3/4 ēd.k. rīvēta mocarella (apmēram 90 g)
3/4 glāzes rīvēta parmezāna siera (apmēram 90 g)

Pildījums

2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Puse maza sīpola, smalki sagriezta
1 iepakojums (280 g) saldētu sasmalcinātu spinātu, atkausētu un izspiestu no ūdens
1 iepakojums (250 g) saldētu artišoku siržu, atkausētu un izspiestu no ūdens
1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
1/4 glāzes rīvēta parmezāna siera (apmēram 30 g)
1 liela ola

Rollatīni

1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
12 lazanjas loksnes, parastas
1 ēdamkarote rīvēta mocarellas (apmēram 100 g)
1 ēd.k. rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaronu lazanja, spināti, Artišoki, mocarellas siers, Parmezāna siers, Čedaras siers, piens, malti kajēnas pipari

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet siera mērci:

Izkausējiet sviestu vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns. Iemaisiet miltus, līdz masa ir gluda; vāriet, maisot, 1 minūti. Pakāpeniski iemaisiet pienu un kajēnas piparus, līdz masa ir gluda. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, ik pa laikam maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet Čedaras sieru, mocarellu un parmezānu, līdz tie izkūst. Pievienojiet 1/2 tējkaroti sāls un nedaudz melno piparu; ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 1 stundu.
Sagatavojiet pildījumu:

Izkausējiet sviestu pannā uz vidējas uguns; pievienojiet sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, vāriet, līdz tas mīksts, apmēram 6 minūtes. Pievienojiet spinātus, artišoku sirdis, Vorčesteršīras mērci un 1/2 tējkarotes sāls un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pārlieciet bļodā un ļaujiet atdzist 30 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus, pēc tam iemaisiet parmezāna sieru, olu un 3/4 tases atdzesētās siera mērces.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Pagatavojiet rullīšus:

Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno nūdeles un vāri, bieži maisot, līdz tās ir mīkstas, bet ne pilnībā mīkstas, apmēram 8 minūtes. Nokāš un noskalo lazanju zem auksta ūdens, līdz tā pilnībā atdziest, pēc tam noņem uz darba virsmas.
Vienmērīgi izklājiet 2,5 tases siera mērces 23 x 33 cm cepamtrauka apakšā. Uz katras lazanjas plāksnes vienas malas uzlieciet 2 ēdamkarotes spinātu pildījuma. Sarullējiet un ievietojiet cepamtraukā ar šuvi uz leju. Aplejiet ar atlikušo mērci un pārkaisiet ar mocarellu un parmezānu.
Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet, līdz siers burbuļo, apmēram 35 minūtes. Ieslēdziet cepeškrāsni uz grilu. Noņemiet foliju un cepiet rullīšus 2–4 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Pirms pasniegšanas ļaujiet tiem 10 minūtes atpūsties.