Īriss 'Rocky Road'
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 25
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 25
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 126, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 1 G., holesterīns 1 mg nātrijs 78 mg cukurs 15 G.
Kalorijas 126, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 1 G., holesterīns 1 mg nātrijs 78 mg cukurs 15 G.
“Rocky Road” būtībā ir trīs gardu našķu kombinācija: šokolāde, rieksti un zefīri. Mollija Jeha nolēma to pagatavot mīkstā šokolādes karamelē, pievienojot maisījumam zemesriekstu sviestu. Rezultāts bija neticami garšīgs, un šķipsniņa pārslainas jūras sāls pacēla garšu pilnīgi jaunā līmenī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases cukura
- 2/3 glāzes kakao pulvera
- 2/3 glāzes pilnpiena
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 3/4 glāzes zemesriekstu sviesta
- 1 glāze mini zefīru
- 0,5 glāzes grauzdētu valriekstu pusīšu
- Jūras sāls pārslas, pārkaisīšanai
- Daudzkrāsaini rotājumi
- Īpašs aprīkojumsKarameļu termometrs:
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, Zemesriekstu sviests, kakao, valrieksti, zefīrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izklājiet 20 cm kvadrātveida cepšanas trauku ar cepampapīru, atstājot 2 cm pāri malām.
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru un kakao. Pievienojiet pienu maisot, līdz masa ir gluda. Novietojiet katliņu uz vidējas uguns, maisiet, līdz maisījums ir gluds, un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet vārīt, maisot, līdz maisījums sasniedz 104 °C, apmēram 1 minūti. Maisījumam jābūt biezam, gludam un spīdīgam, nevis kristalizētam. Noņemiet no uguns un pievienojiet vaniļu un sāli, maisot, līdz masa ir gluda.
- Pievienojiet zemesriekstu sviestu un samaisiet, ja vēlaties, atstājot dažus kunkuļus. Ļaujiet atdzist, līdz tas ir silts, bet joprojām elastīgs, apmēram 5 minūtes. Tam jābūt pietiekami mīkstam, lai tajā varētu iecilāt valriekstus un zefīrus, bet ne pārāk karstam, pretējā gadījumā zefīri izkusīs.
- Iemaisīt zefīrus un valriekstus. Ieliet maisījumu sagatavotajā pannā, pārkaisīt ar pārslainu jūras sāli un krāsainām dekorācijām. Ļaut pilnībā atdzist, apmēram 1 stundu. Sagriezt desertu kvadrātos un pasniegt. Uzglabāšanai pārliet traukā, pārklāt ar cepampapīru, cieši noslēgt un ievietot ledusskapī.
Receptes autors - Mollija Jeha ir amerikāņu blogere un pavārgrāmatu autore.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
